鹿茸是我国养鹿业的主要产品，它是雄鹿的额骨上长出来的尚未骨化的嫩角，鹿茸的外表覆盖着柔软的绒毛，内部由各种形状的细胞、软骨和骨组织组成，其中富含血管和神经，代谢旺盛，生长迅速。鹿茸在中国家喻户晓，在医药及保健方面的应用已经有多年的历史。大家在选购鹿茸的时候，会看到干鹿茸和鲜鹿茸。而且价格差的也多，对于想要泡酒来说，选用哪款鹿茸片更好一点？

一、干茸与鲜茸的区别

什么是“鲜茸”

鹿茸采收后不经过任何人工处理，直接冷冻保存的鹿茸既为“鲜鹿茸”。

鲜鹿茸的优点：保存了完整的鹿茸特有的营养价值。

鲜鹿茸的缺点：需要冷冻保存。

什么是“干茸”

鹿茸采收后经过热水蒸煮，然后放在烘干机中烘干到一定程度，再用热水蒸煮，再烘干，反复进行10次左右后所形成的鹿茸既为“干鹿茸”。

干鹿茸的优点；易于保存，久存不易变质，流通比较方便。

干鹿茸的缺点：营养价值流失严重，失去多种鹿茸特有的活性营养物质。

鲜鹿茸活性成分高，传统的干鹿茸加工方法可以脱水防腐，延长鹿茸的保存时间，但是在加工过程中相当一部分营养成分经过水煮，烘烤不可避免得流失掉了，特别是大量珍贵的活性蛋白酶，如：硫酸软骨素，6-磷酸葡萄糖脱氢酶、等都被破坏，而这些成分正是对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助。相对来说鲜鹿茸的营养价值要远远高于干鹿茸。

二、泡酒来说鹿茸是鲜的好还是干的好？

在用鹿茸泡酒的时候，最好还是选择鲜鹿茸比较好。

鲜鹿茸中含有丰富的营养成分，经过白酒充分浸泡以后，可以把鹿茸中含有的营养物质充分地释放出来，更容易被身体所吸收，而干鹿茸是为了有效并长时间的保存，才会进行若干次的水煮以及烘干而成的，鹿茸含有的营养物质多少会流失一些，所含有的营养成分也相对地降低了很多。

三、鲜鹿茸如何泡酒呢？

一般建议鹿茸泡酒时与酒的比例为1：50，也就是说10克鲜鹿茸配一斤酒，因为鹿茸药性咸温，酒具有宣发药势的作用，鹿茸泡酒更加强了其温热之效，如果放得太多，就容易上火。而且选择的酒必须是高浓度的酒，50度以上。

建议选择玻璃容器泡酒。因为中药中的成分可能会与金属类物质发生反应，产生对人体有害的物质；而塑料是有机物，酒精是很好的有机物溶剂，很可能会将塑料中的物质溶于酒中，对人体健康不利。一般情况下，鹿茸泡酒泡30天左右即可。

最后，在制作鹿茸酒的时候，可以适量的搭配人参、枸杞、五味子等中草药，药用功效更佳，对身体的滋补效果更好哦。

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