冬季已经悄悄的来了，冬季气候寒冷，万物敛藏，是进补的好时候。冬季进补宜用温补肾阳、益精填髓的食材。常用的温补益精的食材有：当归、肉桂、大枣、鹿茸、冬虫夏草、核桃仁、菟丝子、肉苁蓉、人参、枸杞子等。

下面介绍两种温补肾的食谱：

1,补虚助阳——虫草老鸭汤。材料有：公鸭1只，冬虫夏草7枚左右，调料有葱段、姜片、盐各适量。做法：公鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅内；再放入冬虫夏草和盐、姜片、葱段，加水，以小火煨炖，熟烂就可以了，另一种做法是将冬虫夏草放入鸭腹内，然后放入瓦锅内，再加清水适量，最后隔水炖熟后食用。老鸭汤含有丰富的骨胶原蛋白、钙、铁、磷等营养物质，鸭肉有养胃健脾的功效，最适合上火体内有火的人群食用。冬天进食老鸭汤有很好的滋补作用，再搭配冬虫夏草就是一道补虚助阳的美食佳品。

2,补肾壮阳——韭菜核桃炒虾仁，材料：韭菜克，核桃肉克，虾仁20克，调料有香油、盐、味精各适量。做法：韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。虾仁用温开水浸泡20分钟后再洗净备用。核桃去壳取肉洗干净备用。先将锅用旺火加热，下菜籽油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜段翻炒片刻，加盐、味精、香油调味即可。虾仁蛋白质含量非常高，还含有丰富的碘、钾、镁、维生素A、氨茶碱等营养成分，核桃仁也含有丰富的矿物质、维生素已经各种营养素，吓人与核桃仁搭配有助于补肾助阳的效果。

在冬季里还要做好人体保暖工作，切不可只要风度而不要温度。