新彩

朋友虹

友

请

关标

注注

老

朋友虹

友

请

分

享瘦注注

醋是家家户户都常用的调味品，尤其是在重视减盐少糖的现在，更是少不了醋来增加风味。

而食醋还具有不错的养生保健功效——中医认为：食醋性味酸、甘而温，入胃、脾、大肠，尤走肝脏，有止血散瘀、消肿解毒的功效。

现代医学认为：食醋可以帮助开胃助消化、消除疲劳、养颜护肤等。市场上醋的种类多样，陈醋、米醋、果醋等，该怎么选呢？

醋，怎么选？

不同的醋，酿造手法、原料不同，因而功效侧重也不一样：

陈醋在我国已有千年历史，是以优质大米、高粱、豌豆、麸皮等为原料，经过蒸、酵、熏、淋、陈的步骤酿造而成，酿好后至少要放置一年以上，因此香气浓郁、酸味较重。

陈醋适合用来做需要酸味重且颜色深的菜，如醋烧鱼、酸辣汤，另外也可以作为搭配饺子、馄饨的蘸料。

陈醋中有一种川芎嗪的成分，对心脏有着一定的保护作用，还能帮助改善脑缺血症状，调节血压。一般来说，醋放置的年限越长，川芎嗪含量越高。

米醋也是以大米(糯米、粳米、籼米)为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成，酸味相较于陈醋来说清淡些，南方的米醋甚至会有些甜味。

米醋适合做酸味较重又不想上色的菜，如醋溜白菜、糖醋鱼、泡菜等。

受原料和制作工艺的影响，其所含的氨基酸和维生素是醋类中较高的，常吃对增强身体免疫力有一定好处。

果醋是一种介于饮料和醋之间的饮品。常见的是以苹果、山楂、梨、桑葚、葡萄等水果为原料制作而成。

与通常使用的食醋相比，果醋含有较多天然芳香物质的有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、氨基酸等，有助于女性美容养颜。

关于醋的真假传言

按照化学反应，醋酸会溶解碳酸钙，从而使钙流失掉。但我们吃进去的醋是先进入到胃里消化，再进入肠道被吸收，而不是直接作用于人体骨骼，因而并不会造成机体本身的钙质流失。

其次，我们平时吃的各种食醋，除了含有醋酸外，还含有较多的钙元素和B族维生素。

另外，醋还能帮助胃酸分泌不足的人把食物中的不溶性钙变成钙离子，有助于人体对食物中钙的吸收。

醋酸在小肠中就会被碱性消化液中和，能够吸收进血液的醋酸非常有限，而且很快就会被血液的稳定系统清理掉，所以醋酸不会改变血液的酸碱度，也不能软化血管。

对于有动脉硬化的人，与其盲目喝醋，不如通过戒烟限酒、均衡营养、加强运动、平衡心态来改善和控制病情。

醋能帮助减缓餐后血糖的上升速度，但这并不代表其有降血糖的功能，切勿用喝醋来代替吃降糖药，不仅血糖控制不理想，还会伤胃。

醋酸能够延缓消化过程，减慢排空速度，从而辅助平稳血糖。因此，专家建议，糖尿病患者餐前可以服用30ml，酸度为6%的醋，帮助控糖。

醋加一宝，好处翻倍

醋能活血，姜能发散、温胃散寒。脾胃不好，有胃胀、消化不好、呃逆情况的人，还有怕冷、有痛经的人，坚持吃醋泡姜有缓解不适的作用。

做法：

①嫩姜洗干净晾干，切片，撒少许盐，腌制2小时。

②腌制好的姜片，放入瓶中，加入浅色醋（或者用白醋兑水），没过姜片即可。

③加入白糖适量（糖尿病人可不加）。

④保鲜膜、瓶盖密封，放置4天以上即可。

用醋泡黑豆，可以充分保留营养素，人体更易吸收。有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化、抗自由基的能力最好，花青素也更易被人体吸收。

做法：

洗净的黑豆放入锅内中火炒制，破皮后转小火炒制5分钟，盛出晾凉。炒好的黑豆放入玻璃罐中加入陈醋，没过豆子即可。等黑豆充分吸收陈醋即可食用。

食用方法：一次吃2-3颗即可。

补肾~艾多喜胶囊

[主要原料]　人参提取物、蝙蝠蛾拟青霉菌粉、淫羊藿提取物、马鹿茸、黄精提取物

[标志性成分]　每00g含总皂苷mg、腺苷47mg、总黄酮20mg

[功效]　缓解体力疲劳

[适用人群]　易疲劳者

[不适宜人群]　少年儿童、孕妇、乳母

[食用方法]　每日2次，每次3~4粒

产品独特优势

①产品背景优势

●产品来源于清代名医叶天士为康熙皇帝开具的名方“五宝益肾汤”，年皇家御方，医院为后人留下的医学瑰宝。

②产品配方优势

●将虫草、人参、鹿茸、淫羊藿和黄精五味名贵中药材与现代医药生产技术相结合，使传统古方的效果得以最大化的发挥。

③产品功效优势

●有效针对腰酸腿凉、盗汗虚汗、疲劳无力、起夜不断、精力下降、失眠健忘等各大虚症，服用5天即可见到明显效果。

4、使用醋的三忌

醋虽好，但也不能乱用：

因为青菜中的叶绿素中的镁离子与醋酸发生化学反应，形成脱镁叶绿素，不仅失去原有的绿色，还降低了营养价值。

虽然加醋炖骨头可以增加矿物质的溶出，但是矿物质在酸性环境中转变成无机离子，影响吸收。

因为牛奶是一种胶体化合物，本身有一定的酸度，醋中的有机酸会使牛奶变得不易消化吸收，特别是肠胃虚寒的人，更易引起消化不良。

最后还要提醒大家：专家建议醋的每日摄入量不超过6毫升，口味偏咸的人可以用食醋代替盐和酱油等调味品，有利于降低罹患高血压等心脑血管疾病的风险。

重磅消息：

转发博医堂