鹿茸是什么？

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

鹿茸的吃法：

鹿茸最好的吃法：

1、可煲粥

鹿茸平时可以煮粥喝，再用它煮粥时，需要把准备好的鹿茸提前用清水煎制，再放到锅中，加入自己准备好的粥类食材，一起煮制成粥，而且在用鹿茸煎水湿，还可以搭配适量的人参和枸杞，这样能让做好的鹿茸营养价值更高，而且粥的口感软糯，易于人体消化与吸收，不会加重肠胃负担。

、可炖煮

鹿茸炖银耳

1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。（水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的）。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。（冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多）。

鹿茸炖猪骨汤

1、将鹿茸菇去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟。

、将汤骨和腊排骨温水冲洗后放放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟。

3、将焯水后洗净的汤骨和腊排骨放入炖盅，放入控干水分的鹿茸菇和无花果。

4、加入足量的山泉水。

5、将炖盅放入隔水炖煲，慢炖小时。

6、打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟。

7、加入枸杞，即可。

鹿茸炖海参

1、鹿茸打粉，玉竹泡软，海参水发透，洗净，切段。

、先将玉竹，入锅加水，煮30分钟，再放入海参，并加料酒、盐、胡椒，煮0分钟。

3、加入味精、鹿茸粉，沸3分钟，放入葱花，即可食用。

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