大家好啊，我是普罗卡斯特。

之前方丈大人说过年了很多人送礼可能还会买阿胶呢，我们写写阿胶吧～

结果我正想着怎么写开头呢，一大早就来了新闻：东阿阿胶27年来首次亏损，股票开盘差点儿跌停...

哈？是谁说LV的生意好做的！

我自己其实对阿胶这个东西之前了解的也不多，东北长大所以身边人说的都是人参鹿茸林蛙油...身边虽然有知道朋友吃相关的东西，但感觉相对没网上流传的那么热衷。

所以，今天的文章也是我自己一个学习、了解的过程了。

我们从「阿胶是什么」开始，再说一下「阿胶的主要成分」，之后介绍一下我找到的关于「阿胶功效的研究」，最后我们来个「小总结」。

阿胶是什么

根据中国药典呢，阿胶是「将驴皮漂泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩（可加入适量的黄酒、冰糖和豆油）至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。」

市场上，阿胶的价格有高有低，同样有高端、低端的区别。

就像白酒在高端和低端分别被茅台五粮液和红星二锅头占据大部分市场份额一样，阿胶市场高端被东阿阿胶占据，低端方向则被福胶占据，二者合计占据了超过70%的市场份额。

虽然大家现在最多接触的说法是驴皮熬制阿胶，但其实并不是只能用驴皮的。

驴皮vs其他动物的皮

现在大家更多接触的是认为驴皮是熬制阿胶最正宗的原料了，但历史上并不一直是这样的。

李时珍在《本草纲目》中就记录：「大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。」可见以驴皮作为阿胶的正宗原料并非自古以来就是如此。

而现在其实使用猪皮和牛皮的情况也是有的，使用牛皮熬制的被称作「黄明胶」，猪皮熬制的叫做「新阿胶」。中央电视台甚至曾经报道过有厂商使用猪皮、牛皮熬制阿胶却标称是驴皮熬制的，涉嫌虚假宣传。

而驴皮之所以现在被广泛认可，很大程度上可能要归结于前面提到《中国药典》中将阿胶定义为驴皮熬制，这是其他材料熬制的阿胶所不具备的了。

非处方药vs保健食品vs食品

阿胶虽然大家常常顺口就说，但市场上也是分成不同类型的，比如非处方药、保健食品、普通食品。

而阿胶类的保健食品和食品中需要含有多少阿胶，并没有具体的国家标准，甚至没有行业标准，基本是各个企业自己来定，「阿胶糕」中没有「阿胶」的情况也是存在的。

而这一点，和高端白酒又很像。比如说0年陈的茅台酒中究竟有多少0年的茅台酒，也是企业自己定，至于是满满一瓶都是0年陈还是其中勾兑了一勺0年陈，作为消费者是无从得知的。

所以，大家如果要买的话，首先一定要清楚自己想要购买的是哪一类。

警惕虚假宣传

这个虚假宣传并不是很多同学想的「阿胶到底有用没用」，这里单纯就是提醒大家，认清自己购买的是食品、保健食品、还是非处方药。

因为可能存在品牌方把食品宣传成有保健功效，或者把保健食品宣传为有药品功效的情况。

事实上，阿胶行业龙头东阿阿胶，当年就被发现有销售和导购将普通食品桃花姬阿胶糕宣传成保健食品的例子。

好啦，前面说的这些，可以说是你买任何食品、保健品都需要留意的东西，下面要说的，就是很多同学可能最关心的一点了：

阿胶到底有啥用？

尤其这两年质疑声音不断出现，去年还一度出现一出戏剧性场景，就是的微博先发后删再致歉：

在说有没有用之前，我们还是得先看一下里面究竟有些什么啊～

阿胶的营养成分

阿胶的营养成分，说实话，看起来有点不堪重任...

毕竟是动物的皮来熬制的，主要成分就是胶原蛋白，吃下去主要分解成氨基酸，根据咱们国家药典的说法：

「多由胶原及其部分水解产物所成，含氮6.4～6.54％，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸0％、精氨酸7％、组氨酸2％等。」

而吃胶原蛋白对身体并没有什么神奇的功效，这一点大家应该是认同的吧。

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