鹿茸虽然是一种较为名贵的滋补品，但人们想用鹿茸进补还是很简单的，毕竟很多大型超市都有在售。不过，有一些人虽知道鹿茸是难得的补品，但却不知道怎样食用。今天小编就来教大家鹿茸最正确的吃法。

1、鹿的分类

食用法

1．鹿茸水鸭汤材料：水鸭1只，姜片3块，鹿茸4片。做法：水鸭洗净后与生姜及鹿茸一起放入汤煲中，加入适量水，煲3小时，即可饮用。2．鹿茸淮山竹丝鸡材料：鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡克。做法：将鹿茸、淮山洗净，竹丝鸡去皮切小块。将鸡块放入开水煮5分钟后，取出过冷水。在将材料放入炖盅内，加入适量的开水，隔水慢炖2-3小时，即可服用。3．鹿茸酒将鲜鹿茸洗净后切片，泡入50度以上的ml白酒中。浸泡时间约二周即可。每日服10-25ml，可温肾壮阳，强健腰膝。4、鹿茸：不适宜人群：

低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者，以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。

分享关于鹿的家庭菜谱

1、膳方小引

简介：鹿有梅花鹿、马鹿两种。鹿肉可食，鹿角是公鹿所生的角，未成熟的幼角叫鹿茸。用鹿角熬制的胶为鹿角胶。

性味：味咸。

2、红烧鹿肉

配料：鹿肉克，冬笋50克，水发香菇50克，绍酒10克，精盐6克，酱油15克，水淀粉20克，香油15克，植物油克，葱、姜各10克，白糖30克，味精3克。

制法：把鹿肉切成小块，冬笋切成滚刀块，水发香菇切民小块，葱切小段，姜切片。炒锅上火，放油烧热，将鹿肉炸成金红色，捞出，在炒锅内放少许油，下葱姜，炒出香味，烹入酱油、黄酒、精盐、味精、汤，放入鹿肉、冬笋、冬菇烧开，撇去浮沫，再用小火炖，直到鹿肉熟烂，转用旺火，收浓汤汁，勾芡，浇上香油即可。

建议：内热燥结者忌用。

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