鹿茸虽然是一种较为名贵的中药材，但人们想用鹿茸进补还是很简单的，有一些人虽知道鹿茸是难得的补品，但却不知道怎样食用。今天小编就来教大家鹿茸最正确的吃法。

鹿茸鸡汤

配方：鹿茸1钱，鸡肉1块，油盐酌量。

制作：将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。

适用：凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。

鹿茸三珍汤

配方：鹿茸20克，水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各克，盐5克，料酒10克。

制作：

1、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制;

2、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料;

3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。

适用：冬季时令佳肴，富有滋补作用，且易消化。

人参鹿茸鸡肉汤

配方：鸡肉克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。

制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。

鹿茸淮山竹丝鸡汤

配方：鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡克。

制作：鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

适用：此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

鹿茸泡水壮阳补肾

鹿茸就是梅花鹿还没有骨化的幼角。鹿茸进入身体之后可以延年益寿一件消除疲倦以及补气益血、壮阳补肾等，对于所有的虚证都有很好的疗效。如果身体患有虚弱、未老先衰、肾虚等毛病，将鹿茸泡水喝可以提高身体免疫力。鹿茸泡水或者是鹿茸泡酒都很适合男性服用，可以壮阳补肾提高性能力，同时对于一些阳痿、早泄的情况都有不错的治疗效果。鹿茸性温，所以可以很好的增强身体免疫能力，不仅适合一些性能力比较差的患者服用，一些身体虚弱并且大病初愈的人群都可以服用鹿茸水。女性也是适合将鹿茸泡水喝的，不仅可以补血壮阳。同时鹿茸中还含有一定的性激素，这种物质不仅可以抗疲劳提高睡眠质量，同时还可以促进女性子宫的发育，并且还具有延缓衰老的功效。

鹿茸的其他食用方法

1、枸杞鹿茸酒

材料：枸杞-克，鹿茸片40g，50度以上的白酒1升（2斤）做法：将枸杞鹿茸置白酒中，浸泡二周。用法：每日服25-50ml，2次/日饮酒服用

2、枸杞鹿茸茶

材料：枸杞3-5克，鹿茸片2-3克。

做法：将枸杞鹿茸置杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。

3、红枣鹿茸

材料：鹿茸片2-3克，红枣5个。

做法：红枣鹿茸置杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。

4、直饮鹿茸茶

材料：鹿茸片2-3克。

做法：将鹿茸片（或研末）置杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。

5、鹿茸小米大枣粥

配料：鹿茸2-5克，小米（或粳米）克大枣10个。

做法：用鹿茸片（粉）与小米（或粳米）大枣洗净放入锅内，熬制成粥食用。

吃法：每日1次，早晨食用。

6、鹿茸老鸡汤

材料：鹿茸片15克，大枣15个，克鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）。其它作料（如葱、姜、盐）

做法：取茸片15克与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用，可分多次食之。

优质二杠茸:梅花鹿生下后8～10月龄的雄性小鹿，额部开始突起，形成长茸基础，2足岁以后，鹿茸分岔，鹿茸以3～6年所生的为佳。梅花鹿茸：锯茸，二杠具一个侧枝,呈圆柱状分枝。枝顶钝圆，主枝长14～20厘米，直径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛，上部毛密，下部毛疏，锯口面白色，有蜂窝状小孔，外田无从质。体轻、味咸，气腥。鹿茸片的分类鲜鹿茸烘干后经过切片加工即成为鹿茸片。根据茸片切割的位置，从鹿茸的顶端至底部依次分为蜡片，粉片，纱片（血片）和骨片，营养价值也是从高到低。

1、蜡片

选择鹿茸的顶尖部位切片而成。鹿茸的顶端外皮较厚，但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽蜡黄、晶如蜜蜡、品质最优，所切茸片称作蜡片。

一支鹿茸切出的蜡片不过两三片，又因功效甚佳，药用价值最高，所以蜡片十分珍贵！

2、粉片

选择鹿茸中上段切片而成。厚度均匀、片面整齐，组织致密，质地稍老，坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、品质较蜡片次之。

3、纱片

又称血片，其实应该是纱片，选择鹿茸中下段切成薄片而成。纱片通常分为二纱片、三纱片、四纱片三种。纱片品质较粉片次之。较好的纱片片面圆而整齐；组织致密，质较软而有弹性；纱眼细密，不漏纱；皮层与茸组织结合紧密。

4、骨片

骨片是用最近骨端的鹿茸段切成，质量比纱片差。同角相仿，效力最薄，可强筋壮骨。

鹿茸虽然是含有丰富的营养物质,是中国的三大补品,但是鹿茸鹿茸虽补,也有副作用。

鹿茸有什么禁忌吗?

鹿茸主治肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等症。

因此有上述症状的人可以食用，但也不可一概而论，具体适宜的人群有以下几类：

一、中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。

二、怕冷者。怕冷的人往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品。

三、性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足，腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁等症。

四、疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。

五、有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。

六、中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。即使你属于适宜服用的人群，也应该注意食用鹿茸的禁忌。服用本品宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤然大量食用，以免阳升风动，或伤阴动血。阴虚阳盛者忌用。鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。

鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。

鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。

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