关东有三宝，

人参貂皮鹿茸角，

其中人参居“三宝”之首，

素有“百草之王”的美誉。

我国古代典籍《神农本草经》中记载，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智”的功效，久服轻身延年，可广泛应用于多种疾病治疗和养生保健。然而，由于民间对食用人参存在着诸多认识误区，以至于很多人不敢轻易食用人参，影响了人参的应用范围。那么，关于人参的这些误区，你中招了吗？

误区一：吃人参易上火、流鼻血？

很多人认为“吃人参易上火、流鼻血”，实际上，这种观点较为偏颇。对“人参上火，不可轻用”之说，吉林省通化市人参文化研究会副会长孙卫东表示，很多人吃人参上火，主要原因之一是过量了。

为什么有的人服用人参会有流鼻血现象？这主要与个人体质及身体状况有关。每个人鼻膜厚度不同，鼻膜较薄的人，即使不食用人参，着急上火也容易流鼻血。人参中含有的皂苷等成分可促进血液循环，加快造血。人参单次服用剂量过大也有可能抑制血小板凝集，使得本来就较薄的鼻膜血管出血。一部分人的体质关系，食用人参会呈现一种排斥反应，即使是正常定量，也会有上火状况，中医称之为“不受补”。

结论

食用人参应细水长流，长期少量地补充才有最佳效果。关键要掌握好用量，同时注意吃的频次。根据自己的年龄和体质合理适量食用，吃人参是不会上火的。

误区二：鲜人参的功效不如干人参？

如今，市面上的人参大多是经过加工的干人参。一部分消费者认为，鲜人参的功效不如干人参，浓缩的才是精华，事实的确如此吗？

吉林省参茸办公室副主任冯家表示，鲜人参和干人参各有特点。干人参易保管、耐储存，具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效，在药用治疗上效果较为明显。相较于干人参而言，从保健效果来看，鲜人参的补养成效更佳。由于鲜人参没有经加工脱水等处理，完整地保存了人参原汁液浆中的天然精华及活性成分，药性和缓，适合人群广泛，因此一年四季均可入膳食用。

结论

鲜人参和干人参在功效上没有太大差别，只是鲜人参的营养价值保存更为完整，两者各有所长，消费者可按需购买。

误区三：“异形”人参的品质不高？

古人常说：“人参人参，像人者，皆为佳。”很多消费者在选择人参的时候，将长得是否像“人”形作为衡量其品质的标尺之一。还有人认为，“异形”人参的品质不高，其实并不是这样。

人参在缓慢的生长过程中，由于天然的环境造就了不同的人参形态。人参外形的千差万别主要在于种植环境及培育方式，其药效成分高低也不在于人参的外形如何，而在于人参的品种和年份。人参依据植物形态分为大马牙、二马牙、圆膀、圆芦等，依据果实颜色有红果、黄果、橙黄果等。虽然品种不一样，外形也不同，但它们所含的营养成分没有太大差别。

结论

人参品质的好坏不能以“颜值”高低来区别，主要看人参中含有的皂苷等有效成分是否符合国家规定，凡是符合标准的，都是合格的人参。即所谓“参形万千，品质大同”。

误区四：人参价格昂贵，吃不起？

在人们的传统意识里，人参是名贵的药材，只要身体没生病就不需要吃。随着年药食同源政策的颁布，5年及5年以下人工种植的人参被列为新资源食品，人参不仅仅作为药物入药，同时也可以作为食材出现在餐桌上。

人参“大补元气”兼补五脏之气，服用原则是“小服久服”。作为日常保健，一般情况下，成年人吃鲜人参每天不超过10克，干人参每天不超过3克为宜。随着生活水平的提高，人们对健康、养生的