说起银耳莲子羹，是很多家庭都爱的甜品，一年四季几乎都吃不腻。

秋燥的时候，喝一碗，润燥止咳，温润养身，天气炎热时，还可以做成冰镇的，一碗下肚，清爽可口，沁人心脾。

《本草诗解药注》中说：白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。

翻译成白话就是：人参、鹿茸、燕窝远不如银耳滋阴润肺，夏季滋润养颜，当然是首选银耳了！

小小一朵平平无奇，功效惊人世人皆知

银耳中含有丰富的维生素B、多糖体、蛋白质及人体所需的铁、磷、钙、镁、硫等微量元素。

除了丰富的营养外，我国古代中医认为：其入肺、脾、胃、肾、大肠，还有滋阴补肾强精、润肺生津止咳、清热润肠益胃、补气和血强心、壮身补脑提神、嫩肤美容抑癌等功效。

不过，要达到上面所说的滋补效果，超市里卖的银耳恐怕很难。

为什么呢？因为大多超市卖的银耳，是将棉籽壳、木屑等农作物下脚料作为菌种，在温室大棚人工培育，40天即可收割，银耳朵形大而密，产量高，价格也便宜。

但这种大棚人工培育的银耳，无论是出胶、味道还是滋补的效果，都已经和传统银耳没有任何关系了。

（袋料银耳：人工培育料包，40天可收割）

而古时候能被进贡到清廷的银耳，被称为段木银耳。清宫女官德龄还感叹过银耳的昂贵："往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”

山作段木银耳口感佳、营养价值高，但有一个缺点就是产量很少。

先带大家一起来看看通江椴木银耳的生长环境吧！

因为它是在段木上自然生长的，一年只有一季，生长周期长，朵型较小，但胶质很丰富，口感软糯清香、入口爽滑。

彩虹一家甄选的这款山作银耳是来自四川通江正宗的段木银耳，自然生长成熟、不打农药，不催熟。

皇家专供养生珍品

历代皇家贵族，都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”，当时均以采集野生银耳为主。?

清朝时期，据说慈禧太后得了痢疾，病了多日，始终不好，许多太医无法医治，束手无策，太医唐容川以银耳做成汤剂，给慈禧太后服用，便好起来，此后，慈禧就经常饮用银耳汤。?

泡发率高，吸水以后体积可以大5-10倍左右，一份人每次泡3-5克就可以了。

炖好以后晶莹剔透，口感滋润鲜滑，耳片入口软糯，好吃到停不下来，冰镇后口感更佳哦。

富含19种人体必需而又不可合成的氨基酸、维生素B、蛋白质（胶原蛋白）、多糖体、多种微量元素（富硒）、多种矿物质等，其营养价值远非福建古田菌包银耳所能比的。

山作通江段木雪耳因为其独特的地域环境，营养价值异常丰富。

具有清肺、养胃、防癌、补肾、和血、润肤、清肠、补脑、抗衰老、增强免疫力、提高癌后化疗的耐受力等等，已经被认证的多项改善性功能。

跟着小彩虹一起来看一下通江银耳从采摘到烘干的过程吧。

这个通江段木银耳与普通银耳到底有何特别之处呢？

1、独一无二的生长环境，造就银耳的卓越品质

山作通江银耳，生长在四川通江，通江地处四川盆地大巴山南麓，远离城市污染，空气清新干净，森林覆盖率高达65%，常年云雾缭绕。

气候温和湿润，奇特的地理环境和气候条件非常适合银耳的生长，银耳也成了当地地理标志保护产品。

这里的银耳是长在树木上的。

每一年开春，村民需要上山寻找7年以上树龄的青岗木，经人力从深山运回，作为培养银耳的天然成长基。

为什么非得用7年以上青冈木？

只有7年的青杠木才能为银耳提供足够的养料，养出的银耳发育更完整，独含19种氨基酸和多种人体所需微量元素。

然后经过“育种、砍伐、截段、搬运、架晒、打孔、接种、发菌、建堂、进堂、管理、采耳”等十二道工序。

再花费几个月的自然生长时间，慢慢汲取青冈木养分直到成熟。一年中只有在6-8月份才能收获一次，产量只占市场的3%，所以正宗的通江银耳一般也很难买到。

也正是因为它在自然环境下的超长生长期，使它的耳片致密度更高，炖煮好的时候耳片口感更绵软，胶质也要比其他银耳丰富的多。

2、如何分辨真正的段木银耳？

市面上绝大多数都是袋料银耳（超市卖的基本都是袋料银耳），二者存在巨大的差别。

连中央电视台都做过两者的比较：袋料银耳的口感和营养价值都不如段木银耳。

很多人会冲着通江银耳的名号，在网上选购较为便宜的商品，回家炖煮后，却发现不及通江银耳的一半好吃。

部分商家为了让银耳更好看用熏硫磺为其增白，这样的银耳吃了不仅对身体没有好处，严重的话还会导致中毒。

彩虹一家甄选的山作段木银耳，经权威机构检测得出——未经硫磺熏蒸，未使用农药驱虫，不含重金属。

3、吃法多样，营养丰富

银耳滋阴养颜，富含膳食纤维还能减脂通便，吃法也多样，可以搭配其他食材吃，美颜又抗老！

吃之前将银耳提前用冷水浸泡2小时，充分泡发后，将耳片撕碎（越碎出胶量越大），大火烧开后转小火煮2小时即可。怕麻烦也可以用电饭煲，调制煮粥模式即可。

还可以搭配多种食材，比如枸杞、桃胶、莲子、红枣等等制成丰富的滋阴润肺佳品。

银耳清润补身，也特别适合家有三高患者，长期熬夜的人群滋补体力，孕产妇也可放心吃！

四季之中，山作银耳，被灌注了真情，

在数十道工序之后于天地之间开始萌芽绽放。

来自米原始深山的山作通江椴木银耳！

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