野山参被誉为“百草之王”，汉代《神农本草经》记载：人参主补五脏之元气，开心明目、益智安神，驱邪气……少量久服，轻身延年！大家都知道野山参是上品，但要起到“滋补身心、益寿延年”的作用，日常“少量久服”坚持下去最为关键！养成良好的养生习惯，防病于未然。不能等到身体有恙了，再将“束之高阁”的野山参拿来进补，那就来不及了，因为虚不受补，病去如抽丝……野山参成熟需要40—50年的时间，有的根系长到成百上千年，它吸取日月之精华，集天地之灵气，也是不可多得的美味天然食材。野山参常用方法：噙化法（舌下含服）、隔水煲汤法、浸酒法、打粉法等，其中隔水煲汤法根据野山参的生长年限又可细分为：清水煲汤、独参煲鸡汤和人参五福汤等。这是因为不同年限的野山参的养分、味道、功效不尽相同，尽量做到物尽其用！

1.野山参清水煲汤：选80年以上野山参一支（也可将其切片混匀，每次放入几片）、矿泉水，隔水炖6个小时，汤色清澈、清香入脑，沁人心脾分次喝下……见图一、二、三、

图一

图二

图三

2.独参煲鸡汤：选50年左右野山参一支，土鸡一支，矿泉水，煲6个小时后,成就了一锅“靓汤”，参和鸡肉的香气融合，用鼻子深吸一下，让人垂涎欲滴。野山参切成小块与汤分次用完。见图四、五、六、七、

图四

图五

图六

图七

3.人参五福汤：主料选野山参（30年左右籽海山参、池底山参、林下山参）、野生灵芝、鹿茸、天麻、猴头，这些保养人体心肝脾胃肾五脏的五种材料。配料选冬虫夏草、鱼胶、西洋参、石斛、土鸡、矿泉水等，根据季节和自身情况搭配。煲6个小时，五福汤香气四溢、老少皆宜……见图八、九、十、

图八

图九

图十

人参五福汤用的20—30年的籽海山参、池底参、林下山参，在长白山山区比较普及，通过煲参汤可以让“人参美食文化”进入千家万户！

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