家常豆腐

材料：老豆腐g、胡萝卜一小截、木耳适量、红椒20g、盐适量、油、酱油适量、水淀粉适量

做法1、准备好食材

2、红椒、胡萝卜分别切成小片状，木耳撕成小块、豆腐切小片

3、热锅倒油，把豆腐一块块摆齐的放入油锅中。

4、豆腐两面煎至金黄

5、在锅内稍微倒入一点热水，没过豆腐即可，倒入酱油、盐

6、豆腐在烧的过程中，先倒入胡萝卜片，接着红椒、木耳，放入少量的水淀粉，一是汤汁更浓些，二是让豆腐味道更浓郁

7、继续大火熬制5分钟左右，收汁即可出锅装盘

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿3个、鸡蛋两个、盐适量、油适量、一勺糖

做法：1、西红柿切块，将鸡蛋打入碗中，参加过量的盐搅拌平均。

2、小火起锅、倒入过量油。

3、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

4、重新起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。

5、西红柿炒熟后，倒入鸡蛋一路翻炒。

6、参加糖和盐翻炒平均便可出锅

云耳西芹炒肉片

材料：猪肉6两，西芹1/4棵云耳1朵，葱白2棵（切段），蒜1瓣（切茸），熟笋肉6片，蚝油，1汤匙，生抽1茶匙，砂糖1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，酒1汤匙，盐，油各适量

做法：

1、猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻

2、西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂，洗净。

3、烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出，

4、烧热后，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下云耳，西芹，葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟

白果海鲜羹

准备食材：白果1两，盒装豆腐1/2盒，虾仁克，鲜带子5颗，香菇3朵，小黄瓜1条，酸笋半只，姜片、酒、盐、生粉、葱段各适量。

做法步骤：

1、虾仁去壳，挑去肠泥，和鲜带子以姜片、酒、盐和生粉拌匀，以热水烫至6分熟备用；

2、豆腐切长块，香菇切丝，小黄瓜对切再切片，酸笋切片备用；

3、姜片和葱段爆香，小黄瓜、香菇和笋片先拌炒，再将海鲜、白果、豆腐放入，并倒2碗高汤，煮滚后勾薄芡，起锅前加盐调味即可食用。

营养功效：白果可改善血液循环与预防老年痴呆症，加上海鲜的滋补效果，相当适合老年人作为保养与改善体力的药膳。

香卤豆腐丝

食材：豆腐皮g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，切成细条，抖散。

2、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定，放入卤汁锅里。

3、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

4、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒，放入半汤匙白糖，半汤匙红油，最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

炝菠菜

做法：1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水分；

2、拌入少许盐；

3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香；

4、趁热倒入菠菜上拌匀即可。

滋补乌鸡汤

食材：乌鸡、当归、黄芪、沙参、党参、百合、莲子、红枣、枸杞、香葱、盐

做法：1、乌鸡半只，洗净切块；

2、锅内加足够的水，鸡块冷水下锅，水开后撇去浮沫，药材洗净下锅，加盖小火炖一个半小时左右；

3、盛在汤碗里面，加少许盐调味；

4、出锅后洒香葱点缀即可。