三珍鹿肉汤

[原料]鹿茸4克，鹿肉克，猴头菇克，人参10克

[调料]料酒10克，葱汁10克，姜汁10克，盐3克，味精3克，白砂糖5克，炼制猪油30克

[做法]

猴头菇切抹刀片；鹿肉切块，入沸水锅中汆透后捞出。

锅内加清汤，放入人参、鹿茸熬煮，再放入鹿肉煮开。

下入猴头蘑、葱汁、姜汁、料酒、猪油，用小火炖至鹿肉熟烂。

加精盐、白糖、味精调味，再炖3分钟后关火，盛入汤碗内即成。