蘑菇作为一种常见的菌类食品，以其独特的味道和营养价值，越来越被大众所喜爱，特别是在秋季这个进补时节，食用菌类食品，更是美味与健康双重收获，而蘑菇奇特的外形，也让餐桌上增添了不少趣味。

鹿茸菇五花肉砂锅煲：

食材：五花肉，鹿茸菇，葱姜蒜，干辣椒，八角，冰糖，小葱段

做法：

1.干鹿茸菇冷水（温水）泡2小时以上

2.五花肉切小方块，冷水下锅，焯水煮去浮末，捞出温水洗干净，备用。

3.锅中冰糖小火炒化+五花肉翻炒表面干黄，上色+葱姜蒜干辣椒八角，炒香十+老抽1勺+生抽(顺锅边淋1圈）五花肉均匀炒上色，+温水没过五花肉

4.砂锅＋泡好的鹿茸菇，烧开小火炖40分钟(五花肉口感软烂为止）+盐+撒小葱段，大火收汁。

孜然菌菇煲：

材料：杏鲍菇、海鲜菇、草菇、香菇、口蘑、姜、白芝麻、蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉

步骤：

1、各种菇类切自己喜欢的大小，姜切丁

2、锅里热油，爆香姜

3、将切好的菌菇们放入煸炒一会

4、调入少量盐，加快菌菇出水

5、这时菌菇会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁

6、等汁差不多收干的时候放入蚝油，炒出香味

7、调入孜然粉和胡椒粉、撒入白芝麻即可

武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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