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鹿茸猪腰汤的做法

将红枣,当归,桂圆,鹿茸,枸杞,党参放入清水中煮一个小时。

没拍照,猪腰子洗干净,去除中间的白色红色的东西,切花,加盐和淀粉搓洗遍,再加料酒腌半个小时去味,然后洗净沥干。

热火不放油,直接放生姜片炒一小会,放少量油,油热下猪腰翻炒一两分钟就好。

将炒好的猪腰和生姜一起倒入之前煮的汤里再煮个5到10分钟,加盐,就好啦。

鹿茸片的分类

鲜鹿茸烘干后经过切片加工即成为鹿茸片。根据茸片切割的位置,从鹿茸的顶端至底部依次分为蜡片,粉片,纱片(血片)和骨片,营养价值也是从高到低。

1、蜡片

选择鹿茸的顶尖部位切片而成。鹿茸的顶端外皮较厚,但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽蜡黄、晶如蜜蜡、品质最优,所切茸片称作蜡片。一支鹿茸切出的蜡片不过两三片,又因功效甚佳,药用价值最高,所以蜡片十分珍贵!市场上最贵的纯蜡片要近10万一公斤。价格直逼虫草。

、粉片

选择鹿茸中上段切片而成。厚度均匀、片面整齐,组织致密,质地稍老,坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差,中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、品质较蜡片次之。

3、纱片

又称血片,其实应该是纱片,选择鹿茸中下段切成薄片而成。纱片通常分为二纱片、三纱片、四纱片三种。纱片品质较粉片次之。较好的纱片片面圆而整齐;组织致密,质较软而有弹性;纱眼细密,不漏纱;皮层与茸组织结合紧密。

4、骨片

骨片是用最近骨端的鹿茸段切成,质量比纱片差。同角相仿,效力最薄,可强筋壮骨。



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