端午佳节，除了粽子，还有一道令人陶醉的江南美食——醇香啤酒鸭。

这道菜独特之处在于全程一滴水都不加，全部依靠啤酒的醇厚与食材的鲜香相互融合，带来前所未有的味蕾盛宴！这端午佳节，让这道醇香啤酒鸭煲成为你餐桌上的亮点，为你和家人带来不一样的味蕾体验！

?（一）准备食材：大鸭腿2只，鸭爪4只，鸭胗4只，鹿茸菇1把，啤酒适量（足量，用于炖煮），葱2棵，生1块，蒜瓣5瓣，辣椒段少许，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油2勺，辣椒酱1勺，小米椒2个，冰糖适量。

（二）?制作方法：

1）将鸭腿、鸭爪、鸭胗清洗干净，鸭腿剁成块，鸭爪和鸭胗可以改刀（我喜欢整个的，吃起来过瘾），葱姜蒜切好备用。

2）鹿茸菇清洗干净，泡发备用。

3）锅内加入适量清水，加入少许生姜片和香葱，再放入鸭腿、鸭爪、鸭胗，倒入料酒2勺焯水撇去浮沫捞出冲洗干净。

4）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸭肉翻炒至表面微黄。

5）加入适量的辣椒酱、生抽、老抽翻炒均匀，让鸭肉充分吸收酱料的味道。

6）倒入足量的啤酒，确保完全覆盖鸭肉和配料。放入茴香和香叶，大火烧开后转小火慢炖，让啤酒的醇香与鸭肉的鲜香充分交融。

7）余下10分钟放入鹿茸菇，翻炒均匀继续焖煮，待汤汁炖至浓稠时，加入适量的冰糖，翻炒均匀，让冰糖的甜味与鸭肉的鲜香完美结合。

8）当鸭肉炖得软糯入味，鹿茸菇吸满汤汁时，即可出锅享用。

小贴士：炖煮过程中不要频繁翻动，以免破坏鸭肉的完整性。冰糖的加入可以提鲜增香，但要根据个人口味适量添加。

我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎