市场上的阿胶糕，便宜的不到40元/斤，贵一点的要左右/斤，甚至更高。你知道这其中的原因吗？同样是“阿胶糕”，为什么价格会相差这么大？

《中华人民共和国药典》载，阿胶为驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。阿胶的原料是驴皮，因发源于老东阿，故名“阿胶”。

阿胶与人参、鹿茸并称“中药三宝”，我国现存最早的药物学专著《神农本草经》将其列为上品，《本草纲目》称之为“圣药”，药用历史多年，千百年经久不衰。

阿胶具有补血止血、调经安胎、美容养颜、延缓衰老、强筋健骨、增强免疫力、改善睡眠、抗癌等功效。

但是，现在市场上有很多“阿胶”，有的是用马皮、骡皮、牛皮、羊皮等等，其中以马皮、骡皮、牛皮混入者较多，这样的还算好一点的，最可怕的是有很多所谓的“阿胶”是用废弃皮革下角料做成的。

《中华人民共和国药典（年版）》“阿胶制法”项下规定：将驴皮漂泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓缩（加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切片，阴干。

具体可分解为：原料泡制?提取胶汁?澄清过滤?浓缩出胶?凝胶切胶?晾胶?擦胶印字?灭菌?包装入库。

整个过程需要49道工序，需要2~3个月才能完成。

01

原料泡制

原料炮制是将驴皮浸泡进行前处理的过程，包括挑拣?称重?泡皮?去毛?切皮?洗皮?焯皮

02

提取胶汁

提取胶汁是将原料中的胶原蛋白提取出来，将毛渣、角质层、脂肪层等杂质进行处理，包括提汁?过滤?出渣

03

澄清过滤

澄清过滤是将提出的胶汁，采用澄清过滤的方法将其内的杂质除掉。

04

浓缩出胶

浓缩出胶是对胶液进行初步的浓缩，去除细小杂质，并将稀胶液浓缩至规定水分含量，以便凝胶，包括初浓?续浓?提沫?加辅料?出胶?冷凝

05

凝胶切胶

凝胶是将液体胶送至冷冻房冷凝成固体胶。

06

胶块晾制

简称晾胶，是将切胶切序切制的鲜胶块在一定的条件下进行晾制、干燥而达到一定水分要求的过程。

07

擦胶印字

擦胶是指将在晾胶工序已经晾制好的胶块，用湿粗布擦拭胶块至光亮。

08

胶块灭菌

采用紫外线灭菌法对胶块表面微生物进行灭菌。

09

包装入库

包装?检验入库

既然阿胶是用驴皮做成的，那么，你知道一张驴皮能做出多少阿胶块来吗？央视专家告诉我们，一张驴皮只能做出2~4斤阿胶块！

阿胶糕是用阿胶块加上黄酒、冰糖、核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞等辅料熬制而成。

那些超低价的所谓的“阿胶糕”，你觉得里面可能含有阿胶吗？一斤新鲜的核桃仁都要好几十元呢！据爆料，很多“阿胶糕”里面的芝麻都是假的！吃了这样的东西是能养生呢，还是害身？