小寒节气知多少

今日小寒。《月令七十二候集解》载：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”

此时天渐寒，尚未大冷，但隆冬“三九”，小寒恰在三九前后，因此又有“小寒胜大寒，常见不稀罕”之说。

小寒三候

一候，雁北乡

乡是趋向，北飞雁已经感知到阳气。

二候，鹊始巢

喜鹊噪枝，已经开始筑巢，准备繁殖后代。

三候，雉始雊

雉是野鸡，阳鸟，雊，是求偶声，早春已近，早醒雉鸠开始求偶。

小寒养生

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三暖

小寒养生，注意三暖：暖头、暖足、暖背。“冬天戴棉帽、如同穿棉袄”，人的头部是平衡整个身体热量的最主要部位。

小寒节气处于三九的前后，此时，身体处于适应寒冷天气阶段，若头部受寒，极易引起感冒。

02

四补

虽然小寒时节是“进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。按照传统中医理论，滋补分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。

补气

主要针对气虚体质

如动后冒虚汗、精神疲乏，妇人子宫脱垂等体，宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。

补血

主要针对血虚体质

如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等，应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。

补阴

针对阴虚体质

如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征，宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。

补阳

针对阳虚体质

如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征，可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。阴虚阳盛的体质更宜选用冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实之类，配伍肉禽煲、炖汤水进补。

小寒运动

话说“冬练三九”，但小寒时节的运动原则是，一要在日出后才开始锻炼，二是应待身体暖和后再脱衣锻炼。

运动要适度，以养胃气，莫要练到大汗淋漓，锻炼后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。运动项目可以选择长跑、跳绳、踢毽子等。

还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和，增添乐趣。

小寒尝鲜菜

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五元滋补鸡

小寒节气是一年中最寒冷的阶段，也是最为适合滋补调养的阶段，故小寒时节宜多食用一些补五脏、益气血的滋补食物来抵御寒冷、滋补强身。五元滋补鸡就是一款非常典型的适合此时食用的食疗药膳佳肴。

原料：母鸡1只，龙眼肉、荔枝肉、黑枣、莲子、枸杞子各30克

辅料：冰糖、料酒、盐、葱、姜适量

制法：

1、鸡去毛去内脏，洗净。龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净。黑枣洗净，去核。

2、龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内。

3、鸡放钵内，加料酒、盐、葱、姜，蒸2小时熟烂即可食用。

适宜人群：气虚、血虚体质等亚健康人群及健康人群均可食用。更适用于气血虚弱，病后体虚者的调治

禁忌人群：风寒咳嗽、湿热或痰湿壅盛者不宜食用本膳方

药膳方解：本菜色泽淡红，咸甜适口，肉嫩味鲜。上述各味共煮，成五元滋补鸡，具有补五脏，益气血功能，为滋补强身佳肴。

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鱼羊鲜

鱼羊鲜是一道用羊肉、河鱼烹饪而成的家常美食，营养丰富，老少皆宜。从中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成了一个“鲜”字。此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。

原料：鲜鲈鱼一条（克），带皮熟羊肉克

配料：酱油、绍酒、白糖、味精、精盐、葱、姜片、胡椒粉各适量

制法：

1.将鲈鱼宰杀、去内脏洗净，取下头尾、鱼肉切成长方块，熟羊肉切成长方块。

2.锅内放油上火、入葱、姜煽香，放入鲈鱼块略煎；放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖。改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。

3.将鲈鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，浇上汁即可待食。

适宜人群：一般健康人群均可食用。尤其适合体虚胃寒者冬季进补

禁忌人群：感冒发热、肝病、高血压、急性肠炎及感染性疾病者慎食

食疗方解：鲈鱼性平，益气健脾。羊肉性温，益气补虚、温中补肾，二者相合具有益气温中，温经补血，强筋健骨的滋补作用。其营养丰富，内质细腻，味道鲜美，是深受大家喜爱的冬天进补佳肴。

今日小寒

天寒雪飘

唯愿君安

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