春天万物生发，春花绽放，小草发芽

咱们养生啊，就是吃应季应时的本地食品，以植物之性滋补身体。

春天万物发芽，吃芽正好呢！借着芽的升发之气，升发我们体内的阳气

比如豆芽啊，小韭菜啊，小野菜啊。。。这些都行

今天，小花牛要给大家讲一讲这个香椿，香椿芽。

香椿对于中国人来说并不陌生。香椿在以前餐桌上非常常见的食品。

如今这玩意儿是真贵呀。就跟车厘子自由一样，香椿也难自由了，成了咱们桌子上的爱马仕！

一斤香椿咋的不得几十块钱，但是这个香椿那的确有它独特的营养价值。

经常听老人说，这是香椿树，这是臭椿树。这个香椿树和臭椿树都有特殊的味道。

香椿又名香椿芽，香桩头，大红椿树。

原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。

咱们中国人，吃香椿已经成为一个习惯了。距今已经有多年的历史了。

香椿，它是药食两用的蔬菜，生长还非常的快，对土壤要求的也非常的低，随便揪，但是现在大家都吃，这玩意就贵了。

先秦古籍《山海经》载：“又东五百里，曰成侯之山，其上多櫄木。”櫄木即为香椿。这种被称为“树上的蔬菜”，食用历史悠久，早在汉代食椿习俗就已遍布大江南北，至唐宋食椿更盛，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。

在古人眼中，香椿不仅是一种时令食材，还是一种好的药材。距今年前的李时珍在其所攥写的《本草纲目》中记载：“香椿叶苦、温煮水洗疮疥风疽，嫩芽瀹食，消风去毒；白皮及根皮，苦、温、无毒。”

暖腰膝，除心胸痼，疗腹痛，食之肥白人。

香椿可以止泻止血止痉，还能够治疗腰腿疾病，像胸中冷痛，冠心病，也可以预防寒性的腹痛，吃完之后还可以让人又白又漂亮简称白漂亮。

近代西方医学研究发现它有抗氧化的作用。抗氧化可了不得啊。我们为什么会老？是因为体内的细胞慢慢都氧化了，所以会出现老年斑，会出现不可代谢的斑块。。。黄脸婆也是因为衰老了

如果抗氧化就不一样了，比如辅酶q10能够预防心血管疾病，它是排名第一的抗氧化剂。由此可见，辅酶q10肯定可以让动脉血管上的斑块，不凝集或减慢凝集

香椿，既然有抗氧化的效果，他就有抗衰老的效果。

食用香椿有什么好处呢？

一.营养丰富

他是名副其实的十全蔬菜，包含人体所必需的全部营养素，包括蛋白质，糖类，脂肪，各种维生素，矿物质

二.健脾开胃

因为它香啊，香味就能芳香醒脾，能够健脾开胃，增加食欲

这个脾，他最喜欢香东西了，所以香椿能健脾开胃。

三.抗菌杀虫

香椿有特异香味，这种挥发性的芳香物质，可以穿透蛔虫的表皮，让蛔虫不能附着在肠壁上，从而被排出体外，所以能治疗蛔虫病

当然了，现在我们也没有虫子了，那么多农药，化肥下去，什么虫子能活呀

但是它还能抗菌，对于痢疾杆菌，伤寒杆菌有抑制作用，具有抗菌消炎的效果。

四.补充阳气

刚发出来芽，这个芽就是象征着升出来的阳气

比如补阳圣品鹿茸，为啥能补阳？鹿茸在小公鹿，纯阳之体纯阳之位，搁脑袋上萌发，取其性鹿茸补阳是真的好使，真的快！

香椿芽也同样，它是一种阳气很足的菜。特别适合阳痿，遗精，肾虚阳衰，背冷痛的人食用。像中老年人阳气衰弱，也可以多吃一些香椿来补一下脾阳肾阳。

话说回来，现在人阳气都不足，因为也不晒太阳，也不运动，所以吃一些香椿还是有好处的。

五.美容抗衰老

香椿含有多种维生素及胡萝卜素有润滑肌肤的作用，是美容的好手，同时还可以增强机体免疫力。

用法：香椿捣碎，往脸上抹，能够治疗面部疾病，滋润皮肤，简单粗暴，简单有效。

六.利尿祛湿

香椿有去湿利尿，清热解毒的功效，对泌尿系统感染，肠炎，痢疾都有辅助的治疗效果。

七.预防心血管疾病

最新发现香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质，抗氧化就能抗衰老，就跟辅酶q10一样，有助于降血脂，降血糖，降血压，抗肿瘤。

食用禁忌：

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜，易生成亚硝胺类致癌物，所以食用香椿具有安全隐患。

焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

有一些腌制的香椿，亚硝酸盐和亚硝酸盐含量会更高。所以吃的时候要加以注意

如果吃，还是吃嫩一点的新鲜香椿芽，放时间长了腌制的硝酸盐的含量会多

大家可以吃的时候一定拿水焯一下，焯一分钟可以去除部分亚硝酸盐

虽然说香椿挺好，但是也不能过量

比如说过敏体质，挥发芳香类的东西，会引起过敏，所以过敏体质要慎重。

大家要是上野外，自己去采这个香椿芽吧，一定要注意这个香椿和臭椿这个区别

说实话，我闻着臭椿也挺香，但是我妈告诉我那是臭椿。我瞅着他俩也差不多，反正我是弄不明白，你们弄明白再采啊

香椿吃的方法挺多，最常吃的就是香椿炒鸡蛋。挺香的哈哈哈

春天正值吃香椿的季节，一旦春天过去，这个香椿嫩芽就没了，它就开始长枝叶了，那个时候的香椿，就不好吃了，就失去那种独特的香味儿了，也失去它保健的意义了，所以在春天大家想吃香椿的哈，抓紧时间啊！

那股香味真是让人欲罢不能，而且还能保健身体啊！