鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。山区适于鹿茸菇生长。

鹿茸菇禁忌！！

*寒性食物不宜与鹿茸菇同食

*鹿茸菇属热性食物，过多食用也会给身体造成负担

鹿茸菇泡发方式？

先用冷水将菇表面冲洗干净，然后放入40°c的温水中浸泡30分钟，注意不能捏挤，捏挤会使香味、营养大量流失

食用tips

兴鹿茸菇食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、炖汤均可，怎么做都好吃

俗话说“冬天一碗汤，不劳医生开药方”，冬天寒冷，多煲汤给家人喝，今天就来分享一道鲜美

好喝又营养菌菇鸡汤，滋补营养，补气补血。

需要食材准备：鸡肉、虫草花、鹿茸菇、干香菇、生姜、枸杞。

制作过程：

1.我们先将鸡肉放入冷水锅中，加入生姜、葱段和料酒焯烫去腥。焯烫完再捞起来清洗干净。

2.将菌菇清洗干净，浸泡一下，使其充分泡发，再清洗干净。

3.将鸡肉和菌菇都放入锅中加入冷水，几片生姜去腥。先转为大火煮沸，再转为小火慢炖2个小时左右。

4.出锅前再放入枸杞，适量盐调味即可。

武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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