云南大理特色美食,鹤庆全鸡,滋补养生
白癜风多少钱能治好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/241030/e4uci2w.html在我们大理鹤庆,有一道老少皆宜的菜非常值得大家了品尝一下,特别是刚做过手术的、刚生了宝宝的妈妈们或者是大病初愈的患者特别合适吃,在我们这边凡是这样的人,因为这道菜非常的补,所以我们都会给他炖上一只,这道菜的名字就叫全鸡。大家是不是觉得笔者在忽悠大家,不就是炖鸡而已嘛。那现在笔者和大家分享一下全鸡和一般的炖出来的鸡有什么不同,且听笔者慢慢道来。我先给大家讲一个鹤庆全鸡的由来传说吧,在南宋宝祐元年时,忽必烈追赶一个将军到了如今的鹤庆的云鹤附近就找不到那个将军,后就驻扎在了云鹤附近的一个山谷里,让士兵乔装打扮去寻找那个将军。而那个将军被一个猎户救起,猎户用树根给将军炖了一锅野鸡,将军吃后身上的伤就血就止住了,猎户第二天又用草给将军炖了一锅,将军吃后身上的伤口就开始结疤,第三天猎户又用虫子给将军煮了一锅野鸡,将军吃后身上的伤就好了,将军身上的伤好了以后要和猎户告别,猎户听了以后说在多住一晚,我在给你炖一只野鸡在走不迟,将军只好作罢。将军心里也开始好奇明天的鸡会有什么神奇的效果。等到第四天,猎户一如既往的给将军炖了以只野鸡,和以往不同的是这次猎户把树叶、草和虫子都炖到了一起,将军吃完以后感觉身轻如燕、耳聪目明、一身用不完的力气,将军又和猎户告辞,猎户和将军说不要和人说是我救的你,切记,切记,切记。将军以为猎户是怕被人知道后来找他的麻烦,所以就没放心上。将军告罪一声后就离开了猎户的住处,将军趁着夜色跑了。等到将军安全以后回到这里找猎户的时候早已没人在了,只留下一个药方和一句切记,切记。后来全鸡就在鹤庆流传开来了。关于全鸡的传说是不是真的这里就不讨论它,接下来笔者就给大家分享一下全鸡的制作方法,首先我们要准备好下面这些材料。一口合适的瓦罐、一只土乌骨鸡、一团面、虫草、仁薏米仁、活性参、枸杞、天麻、松茸、鹿茸片、鹿茸血、沙参、苏条参、大枣、鹿头、鹿筋、鹿鞭、鹿尾、鹿胎膏、灵芝、海马、雪莲、珍珠、三七都是只需准备一小点就好了。接下来把鸡杀好,拔毛洗净把鸡的肚子掏干净然后这洗一下,然后把中药把处理以后把药塞到鸡肚子里再把鸡肚子缝好,然后把鸡放到瓦罐里加水,然后用碗把顶盖起来,再用面团封严,放到小火慢慢炖,炖个4小时,然后出锅。全鸡的味道比较独特,所以仁者见仁智者见智吧。但是滋补的效果可以说是云南的十全大补汤。好的,今天就分享到这里了,如果大家有什么不清楚的就给笔者留言,笔者会一一回复的,那我们下期见,拜拜。 |
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