鹿茸菇是一种具有常春藤状茎的真菌，又名鹿茸。其菇体呈球状或卵形，表面灰白色，有点类似牛腰子。菇肉嫩滑，味道鲜美。

1：什么是鹿茸菇

鹿茸菇，中文名叫鹿茸，是一种多年生真菌，主要生长在高寒山区的鹿角上。鹿茸菇有独特的营养价值和药用价值。

2：怎么挑选鹿茸菇

选择鹿茸菇时要注意它的外形，通常鹿茸菇的外形会呈现出长而扁平的形状，而且菇面上的纹理会呈现出密集的棕色斑点，这些都是鹿茸菇的特征。此外，在购买鹿茸菇时，还要注意它的气味，鹿茸菇应该是没有任何气味的，如果发现菇面有一股不怎么好闻的气味，那么说明这个菇已经不新鲜了，不能食用。

3：如何做鹿茸烧卖

烧卖是鹿茸的一种常见食法，可以让鹿茸的肉质更加嫩滑。如果想要做出美味的鹿茸烧卖，首先要挑选上好的鹿茸菇。鹿茸菇有两种，一种是长茸，一种是短茸。长茸的鹿茸菇外形看起来像香菇，肉质细嫩，而短茸的鹿茸菇外形看起来像耳朵，肉质松软。选好鹿茸菇后，将它们洗净，切成小块。然后在锅中加入油，将鹿茸菇炒一炒。将炒好的鹿茸菇倒入盘中，撒上适量的盐，葱花和香菜即可。

鹿茸菇怎么做好吃？市场上有各种做法，但是最美味的还是煮熟的。不过，煮熟的鹿茸菇往往很难买到，因此，如果你想品尝美味的鹿茸菇，建议你自己动手做。