倒春寒主要发生在每年的春季，温度忽高忽冷，特别容易生病。尤其是孩子和老人，抵抗力本来就差，不好好调理好身体很容易影响生活质量。建议多吃6道菜，花费不多，增强抵抗力，注意安稳度过春季。

1、荠菜窝窝头

①我们取出克的荠菜，去掉根部。泡入水中，洗干净。锅中烧水，水开后加少许的盐和食用油保持菜色不变。20秒后捞出来，用冷水冲洗一下，挤干水分。

②把荠菜放入搅拌机中，加少许的水打成汁。

③取出克的面粉，加5克的发酵粉，再加少许盐搅拌一下。少量多次倒入荠菜，揉成一个光滑的面团，发酵1个小时（发酵时间随着温度改变而不同）。

④取出面团，揉一揉排出空气。把面团分成大小相似的小剂子，再捏成窝窝头状，继续醒发10分钟。

⑤锅中烧水，放入窝窝头蒸。水开后蒸10分钟，关火焖3分钟就做好了。

2、干锅鹿茸菌

①我们把克鹿茸菌放入碗中，用冷水泡40分钟。淘洗干净，挤干水分。

②锅中烧水，放入鹿茸菌煮。大概煮30秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

③锅中放入少许的前腿肉炒，炒出油脂后放点生抽、老抽上色提鲜。

④放入鹿茸菌，翻炒均匀。倒入1勺开水，开小火焖煮。鹿茸菌断生后放点葱蒜、辣椒、盐、水淀粉，爆炒几下就可以出锅食用了。

3、韭菜鸡蛋粉条

①我们把饺子皮上面刷少许的油，擀大一点，备用。

②粉条用冷水泡30分钟，切成碎末后放入碗中。取3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。平底锅刷油，倒入鸡蛋液炒。鸡蛋液全部凝固后打成碎末放在粉条中。把韭菜洗干净，切成碎末，放在鸡蛋中。加少许的盐、食用油顺时针搅拌好。

③把韭菜粉条鸡蛋馅包在饺子皮中，叠起来。

④平底锅刷油，放入春卷生胚煎。两面都煎黄，按压快速反弹就熟透了。

4、肉片炒大蒜

①取出克的大蒜，切掉根部。泡入水中洗干净，用刀背把大蒜的茎拍一拍，切成小段。

②把克的猪肉洗干净，切成薄片。锅中烧油，放入猪肉炒。炒到猪肉变色后加点生抽上色提鲜，再放点辣椒炒香。

③放入大蒜的茎炒断生，再放入叶子，加少许盐调味，爆炒几下就可以出锅了。

5、肉末白玉菇浇生菜

①掰开克的生菜，放入水中洗干净。锅中烧水，水开后加点盐保持菜色不变。放入生菜焯水，15秒后捞出来。用冷水冲洗一下，放入盘子中。

②瘦肉洗干净，剁成肉末。加点生抽、淀粉顺时针搅拌一下，再放点食用油顺时针搅拌一会儿。

③把克的白玉菇掰开，切掉根部，洗干净。

④锅中烧油，放入肉末炒。肉末炒变色后放入蒜子、辣椒炒香，再放入白玉菇炒。

⑤白玉菇断生后加盐调味，再放入水淀粉煮。汤汁浓稠后浇到生菜上面，拌一拌就做好了。

6、芦笋炒虾仁

①我们把芦笋尾部的皮削掉，切成小段，泡入水中。搓洗干净后放入锅中焯水，大概30秒后捞出来，用冷水冲洗干净。

②从虾的尾部抽出虾线，再剥掉虾壳。把虾搓洗几次，给虾开背。

③锅中加点猪油，放点蒜子炒香。倒入芦笋，开大火炒。

④芦笋断生后放入虾仁炒几下，加点盐调味，再放点水淀粉收汁，爆炒几下就能出锅食用了。