虽然常有人说

“饭可以乱吃，话不能乱讲”

但其实

话不可以乱说

饭也不能“乱吃”捏

近日在老年人集中体检中发现一名“白血”老人何伯伯，何伯伯抽完血后马上看到有血脂析出，当时抽血的医务人员都惊呆了，把血标本放到生化机上检测，根本测不出结果。

当地社区卫生服务中心家庭医生得知后迅速上何伯伯家访视，得知他本来患有高血压，平时喜爱吃重油、多糖等重口味食物。而且他听说老火汤营养高，能增强体质，提高免疫力，于是家里经常炖老火鸡汤、排骨汤等，加上疫情开放后宴席接踵而来，就在体检前一晚还在吃宴席。

家庭医生了解到何伯伯的情况后，及时进行了药物和生活方式干预，血脂得以控制，不然很容易引起脂源性胰腺炎等疾病。

“养生之道，莫先于食”。合理的饮食，可使人身体强壮，益寿延年。饮食失宜，是导致疾病和早衰的重要原因之一，所以饮食对于养生具有重要意义。

科普：老年人合理的饮食养生方式

老年人身体比较虚弱，味觉较差。常因进食太多甜腻食物导致消化不良。“纵口固快一时，积久必为灾害”，老人饮食应清淡，忌厚味辛辣，饮食厚味太过，易导致老人产生疾病。蒸、煮是适宜于老人保健膳食的正确烹调方法。

养生核心是注重饮食之调养。老年人饮食不可一次过饱，要注意少吃多餐，使脾胃易于消化食物，若饮食过饱，则会损伤脾胃。注意少食生冷、坚硬的食物，食不过饱，饮水也注意不宜过量。

食物的摄入本身就是自然界对人体内环境的一种直接干预，是保持人体外环境相对统一的重要因素。正确运用不同性能的食物，可以使人体顺应气候变化，保持内环境的稳定，如夏季应多食西瓜、绿豆等，冬季应多食羊肉、牛肉等，秋季应多食梨、百合等。

人体的生理病理状况，随着年龄的变化和体质的不同而有明显区别，若根据个人不同体质，有选择性地摄入食物，可起到防病治病、保持健康的作用。

儿童身体娇嫩，为稚阴稚阳之体，宜选用性质平和，易于消化，又能健脾开胃的食物如山药、山渣等，而应慎食滋腻进补之品如人参、鹿茸等。

老年人气血阴阳渐趋虚弱，身体各部分机能低下，故宜食用有补益作用的食物如桂圆、枸杞子等。

个体上的差异，食物的选择有所不同。

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如男性因消耗体力过多，应注重阳气的守护，宜多食补气助阳的食物如蜂蜜、牛肉等；而女性则有经、孕、产、乳等特殊生理时期，易伤血，故宜食清凉、阴柔、补血之品如红枣、银耳等。

阳虚者宜食温热补益之品如胡椒、鳝鱼等；阴血不足者宜食养阴补血之品如阿胶、乌鸡等。

易患感冒者宜食补气之品如黄芪、党参等；湿热较甚者宜食清淡渗利之品如薏米、绿豆等。

充分利用食物的各种性能，调节和稳定人体内环境，使之与自然环境相适应，方能保持健康、祛病延年。

中医学认为，疾病发生发展的全过程呈动态变化，一种疾病可随病因、体质、年龄、气候、地域或发展阶段等因素的变化，表现为不同的证，所谓辨证施食，即根据不同的病证来选配食物。

因此，在疾病治疗过程中，食物的选配应在辨证施食的原则下进行，如虚证宜用补益之品，实证宜用祛邪之品，表证宜用发散之品，里实证宜用通泄之品，里寒证宜用温里之品，里热证宜用清泄之品（日常的辨证施食应用中，建议在专业中医师指导下进行正确的饮食调养）。调节机体的脏腑功能，促进内环境趋向平衡、稳定，是中医食疗学的重要特点。

一种疾病的发生发展变化，在病理生理上具有其独特的内在规律，尽管在不同的人体和不同阶段，其证的表现有异，但疾病的实质还是存在，在治疗中必须注意到病的特殊性，食疗也应辨病施食，如遗精病宜食莲子、芡实；消渴病宜食南瓜、山药；夜盲症宜食羊肝、猪肝。

食物所含有的物质成分，往往决定这种食物对某一种或几种疾病具有特异性作用。在食疗实践中，辨证与辨病施食是提高食疗效果的关键，掌握每一食物的性能特点，有针对性地施用，是保证治疗效果的重要基础。辨证与辨病应相辅相成，不可顾此失彼。

时下，越来越多的老人喜欢通过保健品来养生，并且过度相信大补的中药材如人参、黄芪等。实际上，不论哪种保健品都容易出现成分不明、药不对症、应用过量等弊端。相比之下，食补从日常食物而来，虽见效缓慢，但作用温和。对于身体状况良好的老人来说，只需合理安排三餐，食物新鲜、多样、均衡即可。需要注意的是，根据老年人的身体特点，饭菜要软烂、温热，味道清淡。

莞小卫提醒各位

要多