文

王剑冰

10月，牡丹江的天空已经飘起雪花。在牡丹江市郊，一位67岁的老人坐在《商界》记者身前，他的身后，是一座现代化奶粉工厂。

此人是曾经的"乳业教父"郑俊怀，他一手缔造了伊利集团，却在年陷入牢狱之灾。出狱之后，郑只身来到红星集团，开始了乳业全产业链的新尝试。

深居东北一隅，郑俊怀在牡丹江最开心的事，是每天早上爬山。

"爬上山顶，畅快地吼上几嗓子"，这是他宣泄内心压力，为自己打气的方式。压力从何而来?郑俊怀说，过去的已经过去，他也不想复制曾经的辉煌。真正的压力在于，现在红星是中国首批打造全产业链的乳企，探索与试错在所难免。如果"此路不通"，那么先驱可能就成了先烈。

年9月4日，郑俊怀出狱后本想退隐江湖，做顾问赚钱养老。但仅仅一周之后，三聚氰胺事件爆发，中国乳业几乎全线败退。思量再三，年，郑独自一人坐上了开往牡丹江的火车。

来到牡丹江，郑俊怀看重的是"红星乳业从没出过质量事故"。80年代，乳制品行业最高奖的得主就是红星。在红星的品牌基础上，郑俊怀想要打造欧盟标准的乳制品全产业链，从源头控制产品品质。

源头指什么?公司上下和股东以为是奶源，但郑俊怀摇摇头：牧场，奶牛，甚至每一棵牧草，都是源头。

牡丹江处于北纬45度黑土地黄金奶源带，常年被温带气候环绕，年降雨量毫米，很适合牧草生长。郑俊怀大手一挥，中国第一个现代化森林牧场落户牡丹江。

在养殖方面，郑俊怀引进了头澳洲荷斯坦奶牛，采用"牛性化管理"。简言之，就是让牛吃得好，住得好，心情好。

另外，红星牧场配备了现代化牛舍，通过刮粪板自动清理粪便。郑俊怀还规定牧场工人禁止抽打、踢踹奶牛。"牛日子过得舒服，奶的品质才会好"——红星奶源乳蛋白达到3.4%，超过行业标准。年10月，红星通过了欧盟标准中最为严苛的"莱茵质量体系认证"。

做乳制品全产业链是一个非常重的模式——红星牧场与工厂的预算从4个亿到5个亿，又追加到6.5亿元。与之相对的企业有两种，一是国内部分乳企，向散户收奶，或是从国外购买半成品进行加工，另一种则是外国乳企。

第一种企业无法保障奶源的质量，郑俊怀对标的是进口奶："以酸奶为例，我们的产品通过冷链送到北上广深等一线城市只要几个小时，进口酸奶从澳大利亚、日本、韩国漂洋过海，至少需要十几个小时，新鲜度打了折扣，售价还达到十几元，消费者为什么不选择我们的产品?"

年，"中国最美十大牧场"评比中，一张图片在网络上广为流传：辽阔的草原，湛蓝的天空，天边架起一道彩虹，这正是红星有机牧场。郑俊怀笑说，"东北有三宝，人参鹿茸红星奶，得天独厚的自然条件是无法复制的"。

你要多和我吵架

外界很少有人知道，红星打造全产业链时，一位"执拗"的德国人居功至伟。

尤尔根是红星的工厂总经理，在全球参与了20个奶粉工厂的建设，也是一再对郑俊怀说"不"的人。双方争论最激烈的一次，是关于牧场与工厂间的2.3公里。

年，在牧场选址的时候，郑俊怀为了缩短鲜奶到工厂的距离，将牧场规划在离工厂米的范围内。当时尤尔根正好出国归来，一看到牧场的规划急了，原因是他认为牧场离工厂的距离太近，牧场的气味会传到奶粉中，影响奶粉的品质。

尤尔根煞有介事，郑俊怀不得不召开董事会。会上许多股东质疑，气味真的会影响产品吗?郑俊怀一边"吵"一边研究，发现气味的确会对产品造成污染，他选择站到了尤尔根这一边："既然要做就得做好，现在搬迁牧场，是为了避免以后出现更大的损失"。最终，郑、尤二人说服董事会，重新在2公里外的森林中规划牧场。

事罢，郑俊怀对尤尔根说："以后你要多和我吵架"。

郑俊怀说，很少有人能像尤尔根一样坚持，"他最







































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