为了知足市民的美食耗费须要

华夏汉城非常推出

汉城客栈《每周一菜》

本日这一期的《每周一菜》，推出的菜品是“鹿茸菌炖老水鸭”。

老鸭是一味罕见的食材，民间有鄙谚说：“千年的乌龟好找，十年的老鸭难寻。”统一种类的鸭，二年以上鸭龄的也许称为老鸭。

“鹿茸菌炖老水鸭”主料：水鸭；辅料：鹿茸菌、姜、葱、味精、盐、料酒、枸杞等。

汉城客栈大厨教您来做菜

（本视频寓目时长1分43秒）

将水鸭屠宰洗净，

斩成块状备用。

再将鹿茸菌泡发一黄昏，

洗净备用。

锅中放入净水、料酒，

撤除鸭肉血污后捞起，

用凉水洗净。

锅中倒入菜子油、姜片，

悄悄煸香，

再放入鸭肉，

翻炒至略微泛黄。

倒入鹿茸菌、秘制酱料、

干辣椒，八角等，

轻炒两下后，

介入净水和高汤。

大火烧开后，

用小火慢炖90分钟，

以后掏出姜片等配料。

待汤汁略微收干后，

将鸭肉和鹿茸菌装盘，

撒上小米辣或葱花修饰，

便可品味。

鸭肉含有丰硕的卵白质、维生素B族、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素，还也许养胃生津。鸭肉性味甘凉，恰当阴虚内热的人群食用。鸭肉还也许协助多种水肿的诊疗，对有身期的水肿有很好的疗效。

鹿茸菌富含芦丁和自然抗氧化成份，具备褂讪血压的工效。鹿茸菌中含有某些稀奇成份，能下降肉体对过敏源的敏锐性，抬高人体抗过敏才略。鹿茸菌中还含有多种自然抗癌成份，特为是自然多糖，这类成份也许防范产生癌变。同时含有丰硕的微量元素磷，被人体摄取后可统制致癌物资的生成。

华夏人吃鸭史书悠远。在《楚辞·招魂》中有诗句：“鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。”此中的“凫”，便是野鸭。

南北朝期间，北魏贾思勰的《齐民要术·养鹅鸭》和南朝虞悰的《食珍录》中，均提到了那时时兴的“炙鸭”，即烤鸭。

唐代人张鷟在《朝野佥载》一书中，详细纪录了那时时兴的“明火暗味烤活鸭”。再到宋代，《东京梦华录》和《梦粱录》里都呈现了“燠鸭”这类食品，“燠”即指紧闭处境下的焖烤。

明清期间的江南地域，食鸭之风日盛，袁枚在《随园食单》中讲解了蒸鸭、鸭脯、挂卤鸭、干蒸鸭、野鸭团和徐鸭等菜肴。另据《本草原则》纪录，鸭肉也许“补中益气”，具备食疗工效。

“鹿茸菌炖老水鸭”原价：元

本周限时特惠价：元

运动工夫：

年7月4日-7月10日

迎接您来品味！

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