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什么是鹿茸

鹿茸是我国养鹿业的主要产品，它是雄鹿的额骨上长出来的尚未骨化的嫩角，鹿茸的外表覆盖着柔软的绒毛，内部由各种形状的细胞、软骨和骨组织组成，其中富含血管和神经，代谢旺盛，生长迅速。鹿茸在中国家喻户晓，在保健方面的应用已经有多年的历史。

鹿茸的分类

中国目前养殖的鹿种有梅花鹿、马鹿。使用的鹿产品也主要来自于梅花鹿和马鹿。此外还有新西兰鹿、驯鹿、麋鹿等。但是所有鹿种以中国的梅花鹿的为最高。

1、什么是“干鹿茸”

鹿茸采收后经过热水蒸煮，然后放在烘干机中烘干到一定程度，再用热水蒸煮，再烘干，反复进行10次左右后所形成的鹿茸既为“干鹿茸”。

2、干鹿茸的优点；

易于保存，久存不易变质，流通比较方便。

3.干鹿茸的缺点：营养价值流失严重，失去多种鹿茸特有的活性营养物质。

4、什么是“鲜茸”

鹿茸采收后不经过任何人工处理，直接冷冻保存的鹿茸既为“鲜鹿茸”。

5.鲜鹿茸的优点：保存了完整的鹿茸特有的营养价值。

6.鲜鹿茸的缺点:需要冷冻保存。

鹿茸的吃法：

1、鹿茸泡酒

鹿茸同样可以入酒，将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。还可以根据需要，加入其它药材一起浸泡。泡酒的鹿茸一定要用生切片，这样的药酒更有效果。

2、鹿茸做菜

食疗是保健强身的一大方法，鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。在南方地区，鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等，用慢火细炖，饮其汤水，同样有很强的滋补作用。不仅是熬汤，鹿茸还可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。