原创范煜昊上海黄浦

从本月16日起，全市分阶段推进复商复市。黄浦老字号美食正在加速回归。杏花楼、光明邨、松鹤楼面馆、德兴菜馆、上海老饭店等在严格落实疫情防控措施的基础之上，逐步恢复门店线上外卖，并进一步丰富产品的品类，诸如端午粽、鲜肉月饼、小龙虾等热门美食也陆续上市。

端午临近，粽子的需求也开始逐渐攀升。诸如乔老爷、德兴菜馆、松鹤楼等品牌的端午粽正式上线，口味与颜值双管齐下。

拥有二百六十多年历史的中华老字号松鹤楼，今年把端午粽与苏式人文、食俗等相结合，将粽子与松鹤楼出品的冬晴黄酒、绿豆冰糕、咸鸭蛋组合，为食客凑齐一整套江南端午雅食，让传统食品焕发出不一样的雅致国潮味。

除了继续供应以糯米制成的传统蛋黄鲜肉、红袍豆沙粽以外，松鹤楼还推出了以乌米制成的乌米鲜肉粽和乌米桂花粽，咸甜相宜。乌黑发亮的乌米看着或许有些另类，但实际上也是江南传统美食之一。乌米在口感上相比常见的白糯米更加软糯，其制作过程也很特别，需要辅以宜兴南烛叶充分浸泡，以此让乌米的香味更上一层楼。

深受广大上海市民喜爱的南市乔家栅素来以糕点食品等闻名，其旗下年轻品牌“乔老爷”这次也推出了各色口味的端午粽。其传统蛋黄肉粽、豆沙粽和鲜肉粽依然是最受欢迎的产品，因此这三种口味组合成了套餐也已加入了豫园文化饮食集团旗下的老字号社区团购清单，受到不少市民欢迎，不到一个月的时间售出了三万多只。

与此同时，老城隍庙和乔老爷也都在粽子的口味上推陈出新，还推出了藤椒鲜肉和山珍菌菇鸡肉粽等新口味，迎合年轻消费者的口味需求。其中，山珍菌菇鸡肉粽顾名思义，就是以鸡腿肉与菌菇中的“新网红”鹿茸菇相结合制成，爽脆有嚼劲的鹿茸菇与柔嫩的鸡腿肉搭配胜似一道菜品，让喜爱老字号传统口味的顾客又多了一个新选择。

坐落于盐城路上的德兴菜馆复兴荟店，前不久已率先复工。最近天气逐步回暖，市民们对外送产品又提出了更多新的需求，于是他们赶紧与供应链对接，为广大顾客安排上了一些热门的“时鲜货”：粽子和小龙虾。

熟悉德兴菜馆的人都知道，他们家的肉粽、蛋黄肉粽等都是老上海的传统口味，油润的猪肉与糯米鲜香入味，还有去年新推出的以赤豆、花生、玉米、芸豆等杂粮为主要原料的八宝粽也加入了外送点心套餐。

与此同时，蒜泥、麻辣、十三香口味的小龙虾也开始上线外卖。每天上午，留守店内的店员就会根据预订单准备好三种不同口味的小龙虾，满足顾客们的多元化需求。为了保证产品质量，小龙虾的打包方式也与普通餐食不同，需要考虑到汤汁在运送过程中容易因为颠簸而打翻的问题。因此每一份小龙虾的打包盒外面都要紧紧地缠上四五圈保鲜膜，这在避免打翻汤汁的同时也起到了一定的保温作用。不少顾客在收到外卖后会给店长发