“鲜”——除了有来自大海的海味，更有来自山野的珍菌。

云南最具特色的美食，一定就是各种山菌。独特的地理位置和气候条件，给菌类的生长，提供了得天独厚的条件，其分布之多、之广，素来享誉盛名，因此云南有“山菌王国”之称。

一到云南的雨季，吸取山野灵气的菌子接踵破土而出，一年中的8月正是云南山菌的最好尝鲜季。

泉城大酒店厨师团队精选来自云南的松茸、鸡枞菌、牛肝菌、羊肚菌等珍菌，精心烹制，把来自大山的鲜美送到每一位食客的胃里~

泉水与珍菌结合，技法与时间赛跑，炉火纯青的技艺与匠心巧思的创意，倾注于每一道美馔中，以时令节气相聚，赞美大自然的赋予珍贵食材，美酒相佐，赏味菌宴。

金兰花鸡汤绣球菌

绣球菌，莹白剔透或呈淡奶油色，宛如一朵盛开的白色绣球花，也像一丛白色珊瑚礁，它又名绣球菇、花瓣茸、花椰菜菇，是世界上最名贵的食用菌之一，也是不少餐厅名厨喜爱的食材。加入金兰花和鸡汤，使得菜肴更加香浓和美味。

牛肝菌烧胶东参

牛肝菌由于生长周期长，是一种稀有珍贵的食材；其肉质细腻，口感鲜美，又具有独特的坚果香气。备受高端餐厅和美食家的青睐。

牛肝菌烧胶东参，口感滑嫩，肉感满满，菌香四溢。

草菇扒鸡毛菜心

草菇是一种常见的食用菇类，具有鲜嫩的口感和丰富的营养成分。

海皇酱干锅杂菌

杂菌是指多种野生菌类的总称，如牛肝菌、松茸、鸡枞菌等，它们具有独特的风味和口感。

虫草花炝荷兰豆

虫草花是一种珍贵的中草药，多用于滋补，而荷兰豆嫩绿爽口，搭配在一起可以增添菜肴的美味。

飨食笋尖滑子菇

笋尖是竹笋的嫩芽，滑子菇是一种口感滑嫩的菌类，富含蛋白质、维生素和矿物质。

白汁黄鱼鹿茸菇

鹿茸菇富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，和黄鱼一起炖煮，其鲜味儿妙不可言。

鸡油直火鸡枞菌

鸡枞因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用鲜甜香脆同时有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞菌。是食用菌中的珍品之一。

虾胶煎酿羊肚菌

羊肚菌是一种珍贵的菌类，以其虾肉质鲜嫩、口感细腻而受到众多食客喜爱。

蚝油家烧崂山菇

崂山菇是一种优质的野生菌类，具有鲜美的口感和独特的香气。吸饱了蚝油汤汁的崂山菇，让人欲罢不能。

沙律菌菇小番茄

利用菌菇和小番茄的颜色和口感相互搭配，提供丰富的营养和口味。

浓汤拾味珍菌盅

甄选鸡、鸭、肘、骨等原材料，用黑虎泉泉水熬制，制作成独具泉城特色的浓汤，以珍贵的菌类为主要食材，让人在品尝的过程中尽享滋味。

黑松露巧拌绣球菌

黑松露由于营养价值极高且产量稀少，松露的身价与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。将黑松露和绣球菌巧妙结合，味道独特。

泉水炖松茸螺片

松茸，作为一种珍贵的野生菌类，以其独特的香气和鲜美的口感而闻名。它的味道极其鲜美，产量非常稀少，目前全世界都只有野生的，无法人工种植。它的营养价值也极高。

干椒韭香鸡枞菌

鸡枞因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用鲜甜香脆同时有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞菌。干椒韭香鸡枞菌是一道口味独特的美食，结合了干椒、韭菜和鸡枞菌的香辣与鲜美。

菌菇美食月来袭

迎接菌菇的香气

品味大自然的恩赐

在泉城大酒店让您的味蕾与大自然交织