鹿茸菇又名荷叶离褶伞、猪苓菌、北风菌，产于黑龙江省小兴安岭。在我国云南又称为冷香菌，一窝羊！

生长初期的鹿茸菇

鹿茸菇属担子菌亚门口蘑科离褶伞植物，菌盖扁半球形，里面含有人体所需的多种营养成分，多吃有益于身体。

生长中期的鹿茸菇

生长中期的鹿茸菇

生长中期的鹿茸菇

成熟菌盖张开的鹿茸菇

成熟菌盖张开的鹿茸菇

鹿茸菇为其商品名，主要着眼于此菇的菌伞酷似中国名贵的中药材鹿茸切片，除了具有鹿茸一样的色泽与外观，同时还有像鹿茸一样具有很高的药用价值。

在日本有一句古老的农谚：“闻则松茸，食则鹿茸”，这里的鹿茸指的就是像鹿茸菇一族离褶伞类的美味食用菌，可见鹿茸菇作为食材的商品价值所在，在日本也是推崇备至。

鹿茸菇功效

1、是它具有抗肿瘤的效果。我们通过对比香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。

2、鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。

3、鹿茸菇可以降低胆固醇。这方面曾经在小白鼠上做过实验，不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖，对胆固醇的降低作用非常明显。

4、对血糖的抑制。最后是鹿茸菇对过敏源，比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。

菜式名称：手撕鹿茸菇菜式做法：

1、鹿茸菇洗净，入滚水焯烫一下捞出放凉。

2、把鹿茸菇撕成均匀的小条。比起杏鲍菇的手感，这个蘑菇韧性十足。

3、下蒜末、切成丝的青红辣椒炒出香味。然后步骤2中准备好的鹿茸菇丝。

4、大火快快翻炒，放盐，即可出锅。

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