有一种滋补食材

体虚的人食用

赛过人参鹿茸

而且不上火

是食疗的滋补圣品

这种食材就是铁棍山药

古书也有记载：

“山药唯有怀山药药效佳”

“怀”指的是河南焦作武陟地区

在年被中央电视台

铁棍山药产量每年约吨

但是市场上销售每年约20万吨

所以约90%的铁棍山药都是假的

一不小心就会上当受骗

前段时间我在北京的朋友来访

我邀请他尝了我们武陟铁棍山药

朋友便托我帮他也买一些

正宗的武陟铁棍山药

我们家乡人代代种植铁棍山药

在焦作地区种植铁棍山药权威

种植的山药

我吃了差不多40多天

食欲、睡眠质量好了不少

我们武陟县的铁棍山药

是历时三年驯服的

神农山野生铁棍山药

由于这种山药生长在野生环境

所以营养价值高

同时，我们家乡人持使用

自己制作的农家肥，让山药自然生长

（山药田）

现在市场上不托熟人

几乎不可能买到真正的武陟铁棍山药

即便是在武陟县当地的市场上

也有很多人用从外地运来的假山药

冒充真正的铁棍山药

下面便是这几种常见的假铁棍山药：

我们一直秉承一个理念

“宁可分文不赚，伪假丁点不掺”

面对市场上那些为牟取暴利

挂羊头卖狗肉的欺诈行为

既痛心又无奈

分辨真假铁棍山药的简单方法

一、看外形

真正的武陟铁棍山药有以下几个特点

①表皮颜色呈褐色带有

铁锈一般的红紫色锈斑

这也是铁棍山药的名称来源之一

②真正的铁棍山药表面粗糙毛眼突出

毛密、毛多、毛长，形状稍显难看

③由于在坚硬的垆土之中自然生长出土

山药密度更大，韧性更强

甚至可以弯曲到首尾相连

二、看断面粘液

山药“拔丝”越多，营养越丰富

市场上的假铁棍山药由于含水分多

十分的脆，几乎没有拔丝

而真正的铁棍山药拔丝非常的多

三、煮熟看、尝

没有对比就没有伤害，煮熟之后，

真的垆土山药无论质感还是口感都很好

煮熟之后的铁棍山药

武陟垆土山药质感非常细腻，颜色洁白

口感瓷实、水分少，像栗子一样干面甜

同时，在普通人看来相差无几的山药

其实有“垆土种植”和“沙土种植”之分

而在垆土中生长的铁棍山药

从古至今都是“国药之宝”

我们焦作武陟县种植铁棍山药

已经有近年的历史了

这里常年受沁河、黄河两河的滋润

春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷

土壤肥沃且矿物质有机成份高

形成了独特的垆土土质，适合山药生长

（武陟县正在挖山药的山药农）

武陟铁棍山药久吃不上火

武陟铁棍山药

武陟铁棍山药口感味道很好

软香糯甜，久煮不化，老人孩子都爱吃

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