面对新冠肺炎疫情的特殊时期，我们一方面要做好“少出门戴口罩勤洗手”这些基础的防护措施，另一方面要提升自己的免疫力，筑牢自身的防护墙，减少病毒趁机而入的可能。

防控疫情：多吃银耳提高免疫力

医院呼吸科主任中医师、江苏省卫健委抗击新型冠状病毒感染的肺炎中医专家组成员史锁芳，在接受现代快报记者采访时表示补益养肺可以增进免疫防御能力。

而近期天津中医院主任医师在天津市新型肺炎防控工作新闻发布会上指出食用百合、银耳等食材可以补肺。

出身中医世家的著名营养学家陈允斌，在她的书籍《吃法决定活法》中也有提到银耳有润肺养胃、补脾润肠、补肾强心、滋阴养颜的功效。

《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。翻译成白话就是：人参、鹿茸、燕窝的滋阴润肺功效都不如银耳。

银耳，是我们日常生活中常见的食物，是一种药食同源的食用菌，也是医学宝库中久负盛名的良药。

银耳的功效肝脏解毒

银耳性平无毒，能够提高肝脏解毒能力，起到保肝的作用；

清热健胃

银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品；

增强免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益；

有效成分酸性多糖物质，能够调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，能增强人体的免疫力；

美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

预防中风

银耳含钾量高，每g干银耳中的含钾量高达毫克，比香蕉和苹果要高出10倍，可以预防中风等心脑血管疾病的发生；

对癌症病人好

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力，富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力

特殊时期：多吃银耳补充营养

在中华医学会肠外肠内营养学分会提出《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》中，第一条建议就是“每天摄入高蛋白类食物”。

蛋白质作为构建身体最主要的材料，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质摄入不足，直接影响机体自我修复与免疫力。

日常生活中，我们会通过摄入肉类食物来补充身体所需的蛋白质，其中肉类含蛋白质10-20克，鱼类含15-20克，豆类含20-30克，谷类含8-12克，水果含1-2克。

据银耳的检测报告分析，每g的干银耳中含有11.5g的的蛋白质，且其富含的18种氨基酸中，有7种是人体必需氨基酸。因此，面对新型肺炎，银耳为补肺的首选食材。