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鹿茸是什么？

鹿茸是我国养鹿业的主要产品，它是雄鹿的额骨上长出来的尚未骨化的嫩角，鹿茸的外表覆盖着柔软的绒毛，内部由各种形状的细胞、软骨和骨组织组成，其中富含血管和神经，代谢旺盛，生长迅速。鹿茸在中国家喻户晓，在保健方面的应用已经有多年的历史。

鲜鹿茸：

鲜鹿茸就是刚刚割下的鹿茸，虽然营养丰富，但不宜长时间保持，所以应将鲜鹿茸制作成干鹿茸保存。

鹿茸的一般食用方法有泡酒、炖煮或磨成粉与水冲服，不同的吃法，其营养吸收程度是不一样的，那么新鹿茸怎么处理呢？

1、先洗去茸毛上不洁物,并挤去一部分血液。用40℃左右的2%碱水洗刷茸表，除去油圬，血污等脏物，目的在于提高茸皮表面的通透性，便于脱水干燥。

2、将锯口部用线绷紧,缝成网状。

3、另在茸根钉上小钉，缠上麻绳。

4、将鹿茸放入煮锅中，注意鹿茸锯口朝上，不能淹入水中，煮2h(小时)后即提出水面晾干，通过自然的胀缩，排出茸血，保持茸色。

5、将煮毕的鹿茸放在60--70℃烤箱中烤3--4h(小时)。

6、将烤过的鹿茸挂在干燥通风之处进行风干，以防止腐败和虫蛀。

7、次日再烫数次,风干或烤干。烤约2~3小时后,取出晾干再烤,反复烤2~3次,至茸皮半干时,再行风干及修整。

鲜鹿茸怎么吃？

1.鲜鹿茸可以和乌鸡搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备先鹿茸，50克乌鸡半只，再准备10克花旗参和适量开水，另外生姜，红枣和枸杞都要适量准备一些，把准备好的新鲜乌鸡洗净后剁成块状，入锅焯掉血水，取出后放在砂锅中，先前鹿茸洗净以后，与花旗参和红枣枸杞等配料一起放到砂锅中。

2、放入适量的葱姜，加适量清水加热煮开，再用小火慢炖两小时，炖好以后出锅前放少量食用盐调味儿，这样炖好的先鹿茸能补益气血，并能养肝补肾也能温补肾阳，它对身体的滋补功效特别明显。

泡酒

鲜鹿茸泡酒是它最常见的食用方法，再用它泡酒的时候需要把它处理干净以后切成片状再搭配适量的人参红枣桂圆，以及当归黄芪等中药材一起放入到高度白酒中浸泡，浸泡时间不能少于30天，泡好以后的药就取出，可直接口服，但每次服用量不要超过20克，这样的药酒能舒筋活血，也能缓解人类的关节疼痛。

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