菜谱简介

鹿肉中具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

同时对经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用哟。一般人都能食用；肾阳虚者更为适合；不过对于胃肠不好的人,不宜食用或少量食用。

材料

鲜鹿肉克，胡萝卜0.5根，西芹1根，尖辣椒1根，葱段、适量，姜片0.小匙，胡椒粉0.小匙，盐0.5小匙，酱油0.小匙，鸡精0.5小匙，水淀粉适量，糖0.5小匙，料酒0.25小匙，蒜片适量

做法

1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用。

2.锅内倒油，葱段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡萝卜和西芹。

3.加焯过水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味。

4.加入尖辣椒，放鸡精。

5.淋少许香油即可出锅。

小诀窍

1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。

2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。

3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。

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