牛尾块用凉水泡两小时以上，中间换换水，去掉污血

冷水下锅，加料酒、姜片飞过

干花菇用温水泡好，鹿茸冲洗干净（如果是已切成片的更好）

汤锅入足水，下入焯好的牛尾，大火烧开后打出浮末，加姜片、洋葱块、黄酒烧开后关小火煲小时

花菇挤去水份，与洗好的大枣、枸杞一道入锅，煲1小时后加盐调味即可

鹿茸怎么吃效果最好？

　　1、鹿茸泡酒

　　鹿茸可以入酒，将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。还可以根据需要，加入其它药材一起浸泡。泡酒的鹿茸一定要用生切片，这样的药酒更有效果。

　　、鹿茸磨粉

　　如果没时间泡酒，没时间熬汤，还有一种方法可以解决大家的烦恼。那就是将鹿茸磨成细粉，在晚上睡觉之前，用酒或者盐开水送服茸粉。既方便，又同样有很好的效果。

　　3、鹿茸做菜

　　食茸是保健强身的一大方法，鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。在南方地区，鹿茸和其它加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等，用慢火细炖，饮其汤水，同样有很强的滋补作用。不仅是熬汤，鹿茸还可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。

　　4、散剂吞服

　　鹿茸则直接烘干，加工成粉末状，或到瑞质源购买现成的鹿茸粉，装入事先准备好的空心胶囊中，置于密闭容器里，放在阴凉通风处。每次1～粒，以白开水送服，也可以直接将粉剂放在口中，以粥饮或温开水冲服。