了解中药如何煎煮，非常有必要，如果煎煮不恰当，会出现很多问题，就像电视剧《老中医》中所刻画的煎煮情景一样，因此，向大家普及中药饮片的煎煮方法，从而最大限度发挥其治疗效果。煎煮器具

器具首先选择砂锅。砂锅具有导热均匀、稳定、安全等优点，更重要的是保暖，是所有煎煮器具中的最好的代表。如果家中没有陶瓷罐，可选择白色的搪瓷器皿和铝锅代替。但切忌用含铜、铁、锡等器具。

煎前浸泡用清水浸泡，有助于中药饮品中有效成分的完全煎煮出来。熬药前需浸泡30～60分钟左右，如果含大量种子、果实、根为类的中药饮片需浸泡时间60分钟。浸泡用水，以常温状态下清水为宜，不能用沸水。不要清洗中药饮片大都是生药，一般都已经加工炮制好后才进入药房，因此一般没有必要清洗干净。如果发现贝壳类中药饮片泥土较多，可用水漂洗一下，不可浸泡冲洗。入药方法1）先煎：①矿石类：贝壳类、角甲类药物，因质地坚硬，有效成分不易煎出，必须先煎。如生石膏、寒水石、赤石脂、灵磁石、代赭石、海浮石、礞石、自然铜、牡蛎、石决明、珍珠母、海蛤壳、瓦楞子、龟板、鳖甲、穿山甲、龙骨、龙齿、鳖甲、水牛角等等，可打碎先煎30分钟。②有毒类：如乌头、附子、商陆等，要先煎1～2小时，先煎、久煎能达到减毒或去毒的目的。③其他：如天竺黄、火麻仁、石斛、只有先煎才有效。2）后下：①气味芳香的药物，如薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁、草豆蔻、檀香、降香、沉香、青蒿、细辛等均应后下，一般在中药汤剂煎好前5～10分入药即可。②不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁、大黄、番泻叶等等应后下。包煎：提前用纱布包起来，再和其他药一起煎。须要包煎的中药饮片中医医生都会提前标明的，遵医嘱就可以。3）另煎：如人参、西洋参、虫草、鹿茸、穿山甲等名贵中药宜单煎或研细冲服，否则易造成浪费。烊化：如鹿角胶、阿胶等胶质类药物，需要烊化。溶化:如芒硝、玄明粉等单独融。用水以新鲜清洁的自来水、河水、湖水、泉水为宜5）煎水量一般用水量为将草木药加压后，液面超过饮片两横指为度。6）火候与时间先大火（武火）烧开，待煮沸后改用文火慢炖20-30分钟，注意熬药过程中观察溢出或熬干情况，要时常搅拌均匀，保证药汁均匀。中医妇科徐文俊

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