每年6-9月是采茸期，是鹿茸、鹿茸血的采收季

节。鹿血在民间也广为流传，视为中药之上品。早在宋代就有刺血生饮鹿血后肤革充盈，健饮啖的记载。明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在《本草纲目》中记载为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等。并提出有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳的服用方法。清皇室更行此道，据徐珂《清稗类钞》云:文宗御守时，体多疾，面常黄，医谓鹿血可饮，于是养鹿百数十，日命取血以进。英法联军入京时，咸丰咯疾大作，令取鹿血以供，仓卒不可得，遂崩。近代，通过动物实验和临床研究证明了鹿血确实具有养颜容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健作用。

鹿血含水量为80%~81%，有机物占16%~17%，其中主要是蛋白质，蛋白质中富含19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等。灰分占3%~4%，并含多种常量和有益微量元素。特别是鹿血中还含有Y-球蛋白，胱氨酸、赖氨酸，与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、覆酶等。运用现代先进技术加工的鲜鹿血粉含水量不超过1%，其蛋白质含量达96%以上。

鹿茸血为采割马鹿或梅花鹿茸时用抽取新鲜鹿茸而得来的鲜血。在采茸时直接采收鹿茸血，因为每年的鹿茸成熟季节的鹿茸血是最充盈营养价值最高，将采集的鲜鹿血分装、消毒后放置到-20℃～4℃的温度下保存。

鹿茸血的药用主要成分:必需氨基酸、磷脂(降血压、抗衰老)、矿物质(FE的含量非常丰富)、胶原蛋白(二型胶原蛋白)、蛋白聚糖(对关节弹性特别好)、硫酸软骨素(制造软骨的主要材料)、硫酸葡萄糖胺、葡萄胺聚糖(润滑关节)、透明质酸、核苷酸(抗衰老)、神经节苷脂(提高记忆力和脑组织的活力)、生长激素和生长素等。

鹿茸血因从鹿茸上得来故其中成份大致与鹿茸相近，其性热不燥，补肾壮阳，强健筋骨，生精益髓。因此鹿茸血具有：1.延缓衰老；2.伤口愈合；3.抗疲劳、耐缺氧、耐寒；4.增强性功能；5.加速新陈代谢、增强免疫功能。

中医学认为，鹿血有补虚，补血，益精功能。主治虚损腰痛，贫血，心悸，失眠，阳痿遗精，性神经衰弱；肺痿呕吐，崩漏带下，解豆毒等作用。可预防再生障碍性贫血，；对各种风湿类病以及僵直性脊柱炎有强效；对低血压的作用明显。

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